GOSTILNA PR‘ BIZJAK
Feinen Küche rund um Kranj (9. – 25. Mai 2025)
Das im Schoß des mächtigen Berges Storžič gelegene Gasthaus bei Bizjak kann auf eine mehr als zweihundertjährige Tradition zurückblicken. In jüngster Zeit wird die Küche von zwei jungen Chefs, Tadej Rozman und Ivo Tikvić, geleitet. Sie schwören auf lokale Zutaten, die sie auf ihre originelle und moderne Weise präsentieren.
Gostilna pr’ Bizjak wurde vom kulinarischen Führer Gault & Millau Slowenien mit einer Kochmütze, von der kulinarischen Zeitschrift Falstaff mit einer Gabel und von Vivi mit einem Lächeln ausgezeichnet.
Speisekarte (9. – 25. Mai 2025):
Gäste können zwischen dem 9. und 25. Mai, von Dienstag bis Samstag von 12 bis 20 Uhr im bei Bizjak einen Tisch im Rahmen der Feinen Küche rund um Kranj reservieren. Eine Reservierung ist erforderlich.
→ Amuse-Bouche: frittierter Brandteig mit Petersilienstängel, Podjed-Butter mit Fleur de Sel
→ Warme Vorspeise: Bärlauch-Ravioli, gefüllt mit Krainer Wurst und Spargel, Soße aus geräuchertem Käse, Bärlauchöl
→ Fleisch-Hauptgericht: Lamm, Kroketten mit Birnen, glasierte Karotten, Rosmarinpüree, Kalbsfondssauce mit Fichte
oder
→ Fisch-Hauptgang: Wolfsbarsch, Dinkelrisotto mit Pfifferlingen, Creme aus weißen Bohnen, Butterfischsauce mit Zitrone und mit Haselnüssen sautierter Blumenkohl
→ Nachspeise: Sorbet aus grünen Äpfeln Granny Smith, Reiskuchen, Kekse mit Kardamom
→ Menüpreis: 29 Euro
→ Lokale Zutaten: Eier vom Bauernhof Jarc (Tržič), Gemüse vom Bauernhof Pstota (Zgornje Duplje), Milchprodukte von der Molkerei Podjed (Olševek)
→ Kontakt: +386 31 640 930
→ Adresse: Zgornja Bela 20a, 4205 Preddvor (google maps)
→ Öffnungszeiten:
Di–So: 12.00–22.00
Sonntags und montags geschlossen
Reservierung (Gostilna Pr’ Bizjak):
Reservierungen sind geschlossen.
Gäste können zwischen dem 9. und 25. Mai, von Dienstag bis Samstag von 12 bis 20 Uhr im bei Bizjak einen Tisch im Rahmen der Feinen Küche rund um Kranj reservieren. Eine Reservierung ist erforderlich.