GOSTILNA PR‘ BIZJAKU
Feinen Küche rund um Kranj (10.–26. Mai 2024)
Die im Schoß des mächtigen Berges Storžič gelegene Gaststätte pr‘ Bizjaku kann auf eine mehr als 200-jährige Tradition zurückblicken. Seit kurzem wird die Küche von zwei jungen Köchen, Tadej Rozman und Ivo Tikvić, geleitet.
Sie konzentrieren sich auf lokale Zutaten, die sie auf originelle und moderne Weise präsentieren. Gostilna pr‘ Bizjaku wurde vom kulinarischen Führer Gault & Millau Slowenien mit einer Kochmütze, von der kulinarischen Zeitschrift Falstaff mit einer Gabel und von Vivi mit einem Lächeln ausgezeichnet.
Speisekarte (10.–26. Mai 2024):
Die Feine Küche rund um Kranj können Sie bei Gostilna pr‘ Bizjak von Dienstag bis Freitag buchen, zwischen 12 und 20 Uhr. Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich.
→ Amuse-Bouche
→ Kalte Vorspeise: Forellenterrine, Apfelchutney, geröstete Haselnüsse, pikantes Aioli, Meeresspargel
→ Hauptgericht: Ossobuco vom Hirsch, Polenta, Tarte aus Rote Bete, roten Zwiebeln und Granatapfeln, Dinkelreiskruste, sautierte Spargel
→ Dessert: Pavlova-Torte – flambiertes Baiser, Beeren, Himbeersorbet und Basilikum-Granita
→ Menüpreis: 29 Euro
→ Lokale Zutaten: Forelle aus der Okanova Fischzucht (Mošnje), Äpfel vom Bauernhof Matijovc (Podbrezje), Eier vom Bauernhof Jarc (Tržič), Polenta und Dinkelreis vom Biohof Šlibar (Tržič), Rote Bete und Microgreens vom Bauernhof Pstota (Zgornje Duplje), Milchprodukte von der Molkerei Podjed (Olševek), Spargel vom Bauernhof Dolinar (Žabnica) und Beeren aus der Gärtnerei Pr‘ Baron (Dvorska vas).
→ Kontakt: +386 31 640 930
→ Adresse: Zgornja Bela 20a, 4205 Preddvor (google maps)
→ Öffnungszeiten:
Di–Sa: 12–22 Uhr
Sonntags und montags geschlossen
Reservierung:
Reservierungen sind geschlossen.
Die Feine Küche rund um Kranj können Sie bei Gostilna pr‘ Bizjak von Dienstag bis Freitag buchen, zwischen 12 und 20 Uhr. Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich.
