OSTERIA PR’ BIZJAK
I Sapori delle tavole carnioline (9 – 25 maggio 2025)
Situata nel ventre del maestoso Storžič, l’Osteria Pr’ Bizjak vanta una tradizione di oltre duecento anni. Negli ultimi tempi, la cucina è guidata da due giovani chef: Tadej Rozman e Ivo Tikvić, che si affidano a ingredienti locali, rivisitandoli in modo ingegnoso e moderno.
La guida Gault & Millau Slovenia gli assegna un cappello da cuoco, la rivista culinaria Falstaff una forchetta, mentre nella valutazione Vivi sono contrassegnati con un sorriso.
Menu (9 – 25 maggio 2025):
I sapori delle tavole di Kranj possono essere prenotati all’Osteria Pr’ Bizjak dal 9 al 25 maggio, da martedì a sabato, dalle 12.00 alle 20.00. La prenotazione è obbligatoria.
→ Saluto dalla cucina: pastella fritta con stelo di prezzemolo, burro di Podjed in fiore di sale
→ Antipasto caldo: raviolo all’aglio, ripieno di salsiccia di Kranj e asparagi, salsa di formaggio affumicato, olio all’aglio
→ Piatto principale di carne: agnello, fritto con pera, carote glassate, purè d’aglio, salsa di fondo di vitello con abete
Oppure, a scelta
→ Piatto principale di pesce: branzino, riso pilaf con finferli, crema di fagioli bianchi, salsa di pesce al burro con limone e cavolfiore, il tutto saltato con nocciole
→ Dolce: sorbetto di mele verdi granny smith, torta di riso, biscotto al cardamomo
→ Prezzo del menu: 29 EUR
→ Ingredienti locali: uova della fattoria Jarc (Tržič), verdura della Fattoria Pstota (Zgornje Duplje), prodotti lattiero-caseari della Latteria Podjed (Olševek)
→ Contatto: +386 31 640 930
→ Indirizzo: Zgornja Bela 20a, 4205 Preddvor (google maps)
→ Orario di apertura:
mar. – sab. 12.00 – 22.00
dom., lun. chiuso
Prenotazione (Osteria Pr’ Bizjak):
Rezervacije so zaprte.
I sapori delle tavole di Kranj possono essere prenotati all’Osteria Pr’ Bizjak dal 9 al 25 maggio, da martedì a sabato, dalle 12.00 alle 20.00. La prenotazione è obbligatoria.
