Dal 2002, i coniugi di Brekalo gestiscono la pescheria e il ristorante omonimo Delfin, dedicato esclusivamente al pesce. Come ama sottolineare lo chef Nikica Brekalo, al centro di questo angolo di mare unico c’è il pescato giornaliero che arriva direttamente dalla Croazia.
Nel ristorante Delfin a Kranj possiamo imbatterci in triglie fresche, sogliole, sardine, acciughe, naselli, branzini, orate, crostacei, calamari dell’Adriatico, polpi… Fra i pesci d’acqua dolce qui si possono trovare e gustare le trote dell’allevamento ittico Vodomec dell’Alta Carniola.
La pescheria e il ristorante Delfin sono contrassegnati con una menzione di raccomandazione POP nella guida culinaria Gault & Millau Slovenia 2022.
E non solo compriamo: lo chef Nikica Brekalo, molto orgoglioso delle sue radici dalmatine, prepara anche pesce selezionato per esaltarlo in un brodetto grazie alla ricetta che era di sua madre e prima ancora di sua nonna, probabilmente la miglior zuppa di pesce che soddisfa anche i palati più raffinati.
Sua moglie Katarina Bežek Brekalo si occupa del servizio, a comporre un duo di mare ben affiatato. Un bicchiere di vino bianco o rosso della cantina dell’enologo del Collio goriziano Zlatko Mavrič aiuterà a gustare il pesce e, se lo desiderate, vi serve gentilmente alcune ricette collaudate, e molte ottime ricette di mare sono state pubblicate anche sul sito del ristorante.
“Dato che il pescato è giornaliero, consigliamo di prenotare“, sottolineano a Delfin.
→ Ubicazione: Tavčarjeva ulica 1, 4000 Kranj (google maps)
→ Orario di apertura:
Thu. – Fri.: 8am – 2pm
Sat: 8am – 1pm
The restaurant closes an hour before the fishmonger’s shop.
→ Contatto:
00386 4 202 29 09
delfin@t-2.net
www.ribarnica-delfin.si
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