{"id":82949,"date":"2023-05-13T12:20:51","date_gmt":"2023-05-13T10:20:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitkranj.com\/?post_type=izbrani-dogodki&p=82949"},"modified":"2026-07-07T10:36:29","modified_gmt":"2026-07-07T08:36:29","slug":"programma","status":"publish","type":"izbrani-dogodki","link":"https:\/\/www.visitkranj.com\/it\/eventi-selezionati\/lunga-tavolata-di-kranj\/programma\/","title":{"rendered":"Programma"},"content":{"rendered":"\t\t
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PROGRAMMA 2026<\/h2>

Anche quest’anno, allestiremo una lunga tavola nel giardino del castello di Khislstein<\/strong> e accompagneremo oltre cento ospiti<\/strong> in un viaggio culinario<\/strong> attraverso la pi\u00f9 grande citt\u00e0 dell’Alta Carniola e dei suoi dintorni. Unisciti a noi per un evento culinario ecologico, dove gli chef<\/strong> impegnati nel progetto prepareranno piatti elaborati con ingredienti locali.<\/p>

Il miele<\/strong> degli alveari locali dell’Alta Carniola<\/strong> sar\u00e0 protagonista. Questa volta, hanno deciso di invitare uno dei grandi maestri della gastronomia slovena, ovvero il leggendario Janez Bratov\u017e<\/strong> (Ristorante JB).<\/p>

Il men\u00f9<\/strong><\/a> della Lunga Tavolata di Kranj di quest’anno sar\u00e0 annunciato a breve. \u00c8 gi\u00e0 noto che gli ospiti potranno scegliere tra un men\u00f9 classico<\/strong> e uno vegetariano<\/strong>.<\/p><\/blockquote>

Gli chef<\/strong> delle locande carnioline Uro\u0161 Gorjanec<\/strong> (Trattoria Kri\u0161tof<\/strong><\/a>), Ale\u0161 Kristan<\/strong> (Pr\u2019 Kon\u010dovc<\/strong><\/a>), Toma\u017e Polenc<\/strong> (Ristorante e caff\u00e8 Brioni<\/strong><\/a>) e An\u017ee Skvar\u010d<\/strong> (Trattoria Ivan<\/strong><\/a>) saranno affiancati in cucina dal leggendario chef sloveno Janez Bratov\u017e<\/strong> (Ristorante JB<\/strong>). Anche i team di Trattoria Rekar<\/strong><\/a> e Trattoria Lakner<\/strong><\/a> parteciperanno alla preparazione e all’allestimento della quinta edizione della Lunga Tavolata di Kranj.<\/p>

I biglietti<\/strong> sono gi\u00e0 disponibili presso la Kranjska hi\u0161a<\/strong> (Glavni trg 2, Kranj), oppure nei punti vendita Eventim e tramite il sito QUI<\/strong><\/a>.<\/p><\/blockquote>

Lo chef Janez Bratov\u017e<\/strong> \u00e8 una leggenda<\/strong> della gastronomia nazionale<\/strong>. Per oltre trent’anni ha gestito il ristorante JB<\/strong> di Lubiana, pioniere dell’alta cucina slovena. Ora, la sua fortunata esperienza culinaria si \u00e8 trasferita al Golf Resort Arboretum di Radomlje, dopo aver deciso di fare un passo indietro e affidare la gestione dello storico ristorante lubianese ai figli Nina<\/strong> e Toma\u017e<\/strong>.<\/p>

Attualmente si dedica alla progettazione dell’offerta gastronomica del ristorante dell’hotel nella valle di Logar ed \u00e8 lieto di contribuire alla creazione di diverse esperienze culinarie esclusive, tra cui la “Lunga Tavolata di Kranj”.<\/p>

L’invito<\/strong><\/a> per tutti a incontrare gli chef \u00e8 per gioved\u00ec 3 settembre<\/strong> 2026, dalle 17:00 alle 21:00<\/strong>, nel giardino del Castello di Khiselstein<\/strong>.<\/p>

Il prezzo del menu degustazione di 5 portate<\/strong> con abbinamento<\/strong> di vini \u00e8 di 120 euro<\/strong>. Gli ospiti potranno scegliere tra un menu<\/strong> di carne<\/strong> e uno vegetariano<\/strong>. I biglietti<\/strong><\/a> sono gi\u00e0 in vendita.<\/p><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Poich\u00e9 puntiamo a ridurre<\/strong> al minimo l’impatto ambientale dell’evento<\/strong>, vi invitiamo a raggiungere la location a piedi o a scegliere mezzi di trasporto pi\u00f9 ecologici (bicicletta, mezzi pubblici, auto condivisa). QUI<\/a> potete leggere ulteriori informazioni sugli aspetti sostenibili di questo evento culinario.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PROGRAMMA 2025<\/h2>

L’alta gastronomia e i prodotti del territorio, coltivati \u200b\u200ba Kranj e nei suoi dintorni, saranno i protagonisti dell’evento culinario ispirato alla sostenibilit\u00e0. Fra i tanti piatti, ce ne sar\u00e0 uno che splender\u00e0 pi\u00f9 degli altri in modo leggermente diverso, poich\u00e9 ci porter\u00e0 al mare.<\/p>

Lo chef croato David Skoko<\/strong> (del ristorante Batelina di Pola<\/strong>), infatti, si unir\u00e0 agli chef dei ristoranti e delle trattorie di Kranj Uro\u0161 Gorjanc<\/strong> (Gostilna Kri\u0161tof<\/strong><\/a>), Ale\u0161 Kristan<\/strong> (Pr’ Kon\u010dovc<\/strong><\/a>), Toma\u017e Polenec<\/strong> (ristorante e caff\u00e8 Brioni<\/strong><\/a>) e Janez \u0160etina<\/strong> (ristorante Elegans dell’Hotel Brdo<\/strong><\/a>). Alla preparazione di questa quarta edizione della lunga tavolata di Kranj parteciperanno anche le brigate delle trattorie Rekar<\/strong><\/a>\u00a0e Lakner<\/strong><\/a>.<\/p>

Come mai David Skoko<\/strong>, il primo chef croato ad aver avuto un suo show cooking televisivo sul canale 24Kitchen<\/strong>, ha deciso di fare tappa nella capitale dell’Alta Carniola? Perch\u00e9 Kranj ha un rapporto di amicizia con Pola fin dal 1960, e a Banjole, nei dintorni di Pola, la famiglia Skoko gestisce da quasi un quarto di secolo il ristorante Batelina<\/strong> (riconoscimento Bib Gourmand dalla Guida Michelin).<\/p>

Va anche ricordato che qualche anno fa David Skoko accompagn\u00f2 in giro per l’Istria lo chef Gordon Ramsey<\/strong>, quando questi port\u00f2 sugli schermi internazionali questa parte dell’Adriatico nella trasmissione Uncharted. Prima ancora il rinomato chef croato ricevette in visita il leggendario chef e gastronomo statunitense Anthony Bourdain<\/strong>, durante le riprese dello spettacolo \u00bbNessuna prenotazione\u00ab.<\/p>

La Lunga Tavolata di Kranj, una tradizione che ha mosso i primi passi nel 2021, punta sulla gastronomia carniolina sostenibile<\/strong> con particolare attenzione alle produzioni locali, alle filiere corte, all’autosufficienza e alla cucina green. Due dei ristoranti che vi prendono parte (Pr’ Kon\u010dovc e il ristorante Elegans dell’Hotel Brdo) portano il marchio Slovenia Green Cuisine<\/strong>.<\/p>

L’osteria Kri\u0161tof vanta la stella verde Michelin<\/strong>, e allo stesso modo alcuni ristoranti coinvolti nella preparazione di questo evento culinario portano avanti collaborazioni fruttuose con aziende agricole del territorio.<\/p>

I biglietti<\/strong><\/a> sono in vendita a Kranjska h\u00edsa\/Casa di Kranj (Glavni trg 2) e nei punti vendita Eventima. Il prezzo \u00e8 di 110 euro<\/strong>, e si pu\u00f2 scegliere tra men\u00f9<\/strong> di carne<\/strong> o vegano<\/strong>.<\/p><\/blockquote>

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PROGRAMMA 2024<\/h2>

\ud83d\udce3 Purtroppo, a causa delle previsioni del tempo avverse, gli organizzatori sono stati costretti a ANNULLARE l’evento culinario verde la Lunga Tavola di Kranj, previsto per il 5 settembre.<\/h3>

Gioved\u00ec 5 settembre<\/strong>, dalle ore 17.00 alle ore 21.00<\/strong>, nel cortile del castello Khiselstein<\/strong> si svolger\u00e0 l’evento culinario \u201cLa lunga tavolata di Kranj\u201d.<\/p>

In questi giorni gli chef<\/strong> stanno gi\u00e0 lavorando per creare piatti che metteranno in risalto gli ingredienti locali sulla lunga tavolata di Kranj, che avr\u00e0 luogo gioved\u00ec 5 settembre. Ecco come si succederanno le portate della cena, che riunir\u00e0 attorno a un lungo tavolo pi\u00f9 di cento invitati:<\/p>

\u2192<\/span> Saluti dalla cucina<\/strong>
chef Janez \u0160etina<\/strong> (Ristorante Elegance dell’Hotel Brdo<\/strong><\/a>)<\/p>

\u2192<\/span> Antipasto freddo<\/strong>
chef David Skoko<\/strong> (Batelina, Pola<\/strong>)<\/p>

\u2192<\/span> Antipasto caldo<\/strong>
chef Ale\u0161 Kristan<\/strong> (Agriturismo a porte aperte pr’ Kon\u010dovc<\/strong><\/a>)<\/p>

\u2192<\/span> Portata principale<\/strong>
chef Uro\u0161 Gorjanc<\/strong> (Gostilna Kri\u0161tof<\/strong><\/a>)<\/p>

\u2192<\/span> Dessert<\/strong>
chef Toma\u017e Polenec<\/strong> (Ristorante e caff\u00e8 Brioni<\/strong><\/a>)<\/p>

Partecipano inoltre al servizio, alle attrezzature e alla progettazione dell’evento:<\/p>

\u2192 Locanda-trattoria Rekar
\u2192 Locanda-trattoria Lakner
\u2192 Bistro Sonet<\/a><\/strong><\/p>

I biglietti<\/strong> saranno disponibili nella Casa di Kranj, al civico numero 2 della Piazza Principale, nei punti vendita Eventim e online. Prezzo del biglietto: 110 euro.<\/p>

Gli ospiti possono scegliere tra un men\u00f9<\/strong> di carne<\/strong> e uno vegano<\/strong>. A breve sar\u00e0 disponibile il men\u00f9 in formato pdf.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Programma<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Gioved\u00ec 7 settembre<\/strong>, dalle 17:00 alle 21:00<\/strong>, il cortile del castello Khiselstein<\/strong> ospiter\u00e0 un evento culinario chiamato La lunga tavolata di Kranj<\/strong><\/a>.<\/span><\/p>\r\n

Gi\u00e0 in questi giorni gli chef sono all’opera per creare piatti speciali, con ingredienti del territorio, che metteranno in primo piano gioved\u00ec 7 settembre in occasione della lunga tavolata di Kranj. Le portate previste per la serata, che ospiter\u00e0 un centinaio di commensali raccolti in un’unica, grande tavolata, saranno cos\u00ec organizzate:<\/span><\/p>\r\n

– Saluto dalla cucina<\/strong>
<\/span>chef Ale\u0161 Kristan (Agriturismo a porte aperte pr’ Kon\u010dovc<\/strong><\/a>)<\/span><\/p>\r\n

– Antipasto freddo<\/strong>
<\/span>chef Jorg Zupan (eatery Aftr<\/strong> e Bistro Breg<\/strong>)<\/span><\/p>\r\n

– Antipasto caldo<\/strong>
<\/span>chef Igor Jagodic (ristorante Strelec<\/strong>)<\/span><\/p>\r\n

– Portata principale<\/strong>
<\/span>chef Uro\u0161 Gorjanc (trattoria Kri\u0161tof<\/strong><\/a>)<\/span><\/p>\r\n

– Dolce<\/strong>
<\/span>chef Toma\u017e Polenec (Ristorante e caff\u00e8 Brioni<\/strong><\/a>)<\/span><\/p>\r\n

Partecipano inoltre al servizio, alle attrezzature e alla progettazione dell’evento:<\/span><\/p>\r\n

– Trattoria Rekar<\/strong>,
<\/span>– Trattoria Lakner<\/strong>,
–\u00a0Bistro Sonet<\/strong><\/a>,
<\/span>– il rifugio sul monte Jo\u0161t<\/strong><\/a>.<\/span><\/p>\r\n

I biglietti<\/strong> saranno in vendita dal 17 luglio alla Casa di Kranj \u2013 Kranjska h\u00edsa (al civico 2 della piazza Principale) e nei punti vendita Eventim<\/strong><\/a>. <\/span>Prezzo del biglietto: 100 euro<\/span><\/p>\r\n

Gli ospiti possono scegliere tra un men\u00f9 di carne e uno vegano<\/span><\/em>.<\/em> \"\"<\/a><\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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