{"id":18033,"date":"2022-05-05T13:04:06","date_gmt":"2022-05-05T12:04:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitkranj.com\/?post_type=okusi-kranja&p=18033"},"modified":"2025-05-06T12:57:47","modified_gmt":"2025-05-06T11:57:47","slug":"ristorante-e-caffe-brioni","status":"publish","type":"okusi-kranja","link":"https:\/\/www.visitkranj.com\/it\/i-sapori-di-kranj\/ristorante-e-caffe-brioni\/","title":{"rendered":"Ristorante e caffe Brioni"},"content":{"rendered":"

Quando nel 2004 i coniugi Polenec hanno rilevato il ristorante e caff\u00e8 Brioni hanno completamente rinnovato i locali e progettato una nuova e moderna offerta di ristorazione.<\/h3>\n

Ora il ristorante e caff\u00e8 Brioni serve colazioni, pranzi e cene, oltre a una pasticceria. La cucina \u00e8 dominata da ingredienti accuratamente selezionati ispirati alla cucina francese. Lo chef Toma\u017e Polenec<\/strong> spiega: “Durante l’infanzia abbiamo vissuto a Parigi per un po’ di tempo a causa del lavoro di nostro padre. L\u00ec ho imparato a conoscere la cucina francese e un atteggiamento rispettoso nei confronti del cibo. Forse \u00e8 per questo che sapevo fin da piccolo dove sarebbe andata la mia professione<\/em>“.<\/p>\n

Nella guida gastronomica Gault & Millau Slovenia<\/a><\/strong>, Brioni ha ricevuto due cappelli da cuoco, la rivista culinaria Falstaff<\/strong> gli ha assegnato due forchette, mentre Vivi<\/strong> gli ha attribuito un cuore.<\/p><\/blockquote>\n

In autunno i piatti dello chef Polenec si ispirano alle castagne, in primavera ci sono i primi asparagi, in estate le coloratissime verdure delle fattorie circostanti. Un tipico piatto carniolino che si pu\u00f2 provare al Brioni \u00e8 il fegato d’oca, ogni volta integrato con integratori stagionali dalla regione.<\/p>\n

Non solo la cucina, ma anche la pasticceria si affida a ingredienti accuratamente selezionati. Alcuni dolci, come l\u2019incredibile torta al cioccolato, un \u201cmust\u201d noto in citt\u00e0 e oltre, sono stati realizzati fin dal primo giorno, mentre altri dolci riflettono la stagionalit\u00e0 e si ispirano alla frutta fresca del periodo dell\u2019anno.<\/p>\n

“La caffetteria prepara anche bevande stagionali: in autunno integriamo il caff\u00e8 speciale con purea di zucca fatta in casa, in inverno aggiungiamo la cannella al ricco caff\u00e8 latte e prepariamo altre bevande simili<\/em>“, spiega Barbara Polenec<\/strong>, ricordando i gelati della casa, che in estate sono un vero successo!<\/p>\n

\n


\n\u2192 <\/span>Ubicazione<\/strong>: Koro\u0161ka cesta 10, 4000 Kranj\u00a0<\/span>(Google Maps<\/a>)<\/p>\n

\u2192 <\/span>Orario di apertura<\/strong>:
\nLunedi – sabato: 9:00 – 22:00
\nDomenica: 12:00 – 20:00<\/p>\n

\u2192 <\/span>Contatto<\/strong>:
\n00 386 4 201 07 50
\nbrioni@t-2.net<\/a>
\nFB<\/a>\u00a0|\u00a0IG<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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