{"id":773622,"date":"2022-05-09T07:08:32","date_gmt":"2022-05-09T06:08:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitkranj.com\/?post_type=okusi-kranja&p=773622"},"modified":"2025-07-07T12:31:30","modified_gmt":"2025-07-07T11:31:30","slug":"pizzeria-orli","status":"publish","type":"okusi-kranja","link":"https:\/\/www.visitkranj.com\/it\/i-sapori-di-kranj\/pizzeria-orli\/","title":{"rendered":"Pizzeria Orli"},"content":{"rendered":"

“Posso dire che dopo due anni di lavoro costante ora padroneggio l’impasto nei minimi dettagli”, afferma Erik Bukovac, responsabile della pizzeria Le Aquile e anche colui che si occupa ogni volta dell\u2019impasto. Come aggiunge, non esistono n\u00e9 ci sono scorciatoie nella preparazione dell’impasto, fermentato per almeno 48 ore.<\/h3>\n

“Quando nel 2020 i ristoratori hanno dovuto chiudere i battenti per alcuni mesi, non potevo rimanere con le mani in mano. Sono stato abituato al lavoro e alla disciplina per tutta la vita<\/em>“, afferma Erik Bukovac<\/strong>, responsabile della pizzeria. In passato \u00e8 stato un giocatore di pallanuoto di successo, nonch\u00e9 capitano della nazionale slovena, e la sua carriera sportiva lo ha portato, tra le altre cose, in Italia.<\/p>\n

Ma non all’estero, bens\u00ec nella sua citt\u00e0 natale di Kranj Erik Bukovac ha trovato l’ispirazione per un nuovo capitolo nella pizzeria Le Aquile che da oltre 30 anni si trova alla periferia nord della citt\u00e0. Ha frequentato prima un corso di preparazione d\u2019impasto con il lievito madre, organizzato da Nata\u0161a Naneva, una concittadina, e in seguito \u00e8 entrato in contatto con altri maestri pizzaioli.<\/p>\n

La pizzeria \u00e8 una delle poche elencate nell’edizione slovena della guida culinaria Gault & Millau Slovenia<\/a> con il riconoscimento POP.<\/p><\/blockquote>\n

L’attenzione in questa pizzeria \u00e8 concentrata non solo sull’impasto, ma anche sugli ingredienti: vengono utilizzati solo pomodori pelati di San Marzano, il prosciutto crudo \u00e8 quello di Parma, ci sono anche i formaggi Grana Padano, la mozzarella di bufala, la ricotta affumicata…<\/p>\n

Oltre ai classici, qui troverete pizze speciali e di stagione. E non perdetevi le pizze condite con ingredienti del territorio, come ad esempio quella con il salame di caccia (lo stesso con il quale si preparano i salami di selvaggina della vicina macelleria Kern) o quella con la carniola (integrata con salsiccia di Kranj della vicina macelleria di \u010cade\u017e).<\/p>\n

Poich\u00e9 l’interesse per questo tipo di pizza \u00e8 eccezionale, vi consigliamo vivamente di prenotare un tavolo.<\/p>\n

\n


\n\u2192<\/span> Ubicazione<\/strong>: Teneti\u0161e 40, 4204 Golnik (google maps<\/a>)<\/p>\n

\u2192<\/span> Orario di apertura<\/strong>:
\nmer. \u2013 dom..: 12.00\u201322.00 (luned\u00ec, marted\u00ec chiuso)<\/p>\n

\u2192<\/span> Contatto<\/strong>:
\n+386 4 256 11 98
\nwww.orli.si<\/a>
\nFB<\/a> | IG<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Pizzeria Le Aquile \u00e8 una delle migliori di Kranj. L’impasto fermenta per 48 ore, accurata selezione degli ingredienti. Inserimento nella guida gastronomica Gault & Millau.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":109121,"template":"","okusi-kranja-kategorije":[297],"class_list":["post-773622","okusi-kranja","type-okusi-kranja","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","okusi-kranja-kategorije-cucina-pluripremiata"],"yoast_head":"\nPizzeria Orli - Visit Kranj<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Pizzeria Le Aquile \u00e8 una delle migliori di Kranj. L'impasto fermenta per 48 ore, accurata selezione degli ingredienti. 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