Med 18. in 27. junijem bo potekal Teden restavracij, ki se ga veselijo vsi ljubitelji dobre hrane in pijače. Na tednu restavracij sodelujejo tudi 3 vrhunske kranjske gostilne oz. restavracije.
- Gostilna Krištof: gostilna z več kot 100-letno družinsko tradicijo velja za eno najboljših v Kranju. Prisegajo na sveže in ekološko pridelane sestavine. Na krožnikih se prepletajo slovenska tradicija in svetovni gastronomski trendi. Njihovo odličnost so prepoznali tudi pri Michelinu in jim podelili kar dve priznanji: Michelinov krožnik za dober obrok, ki ga sestavljajo sveže surovine ter Priznanje trajnostnosti.
|
Krištofovo kulinarično razvajanje I. Pozdrav iz kuhinje Rižota, treviški radič, trilja, vinska redukcija Duet pegatke, malinina omaka s poletnim sadjem in zelenjavo Skutin cmok polnjen z mandlji in pehtranom, mineštra marelice, sladoled kisle smetane |
Krištofovo kulinarično razvajanje II. Pozdrav iz kuhinje Rižota, treviški radič, trilja, vinska redukcija Polnjen cvet bučke s kozjo skuto, popečena pesa, grahov pire Skutin cmok polnjen z mandlji in pehtranom, mineštra marelice, sladoled kisle smetane |
- Kavarna in restavracija Brioni: za kavarno se nahaja lična restavracija, kjer vam postrežejo z dovršenimi krožniki. Tudi oni prisegajo na sveže sestavine - vse, kar se na Brionih dobi, tudi na Brionih nastane. Tako se lahko brez skrbi prepustite kulinaričnim užitkom.
|
Ona Pozdrav iz kuhinje Hobotnica na drobljencu droži kruha z dimljeno papriko, lardo Krškopoljca in žafranova pena Sezonski sorbet z rabarbaro in jagodami File polenovke na kremnem krompirjevem pireju, omaka pečenega česna s sipinim črnilom, beluši in kreša Pomladna češnja |
On Pozdrav iz kuhinje Burrata na izboru mešanih češnjevih paradižnikov z metinim pestom Sezonski sorbet z rabarbaro in jagodami Rožnato pečen angus z maslenim “pomme Anna”, telečja vinska redukcija in pehtranova krema Vrtnični crème brûlée in sladoled bele breskve |
- Gostilna Pr' Matičku: Na Matička prisegajo vsi ljubitelji divjačinske in morske hrane. Izvirno pripravljeni krožniki, na katerih boste našli le sveže sestavine, vam obljubljajo malo drugačno kulinarično popotovanje.
|
Meni Šefov pozdrav s kolagenom in petimi “prsti”
Matičkova “dilca” s hrenom ali Lososov pašteta z avokadom Juha mladih kopriv in graha, poširano jajce, raviol, zelenjava Račja kračka, štrukelj mladih česnovih listov, cvetača, pesa ali Brancin, jajca, polenta, alge, osočnik |
Podprimo lokalne gostince in rezervirajmo mizo! Prijave so že odprte.
Foto: Gostilna Krištof/Dean Dubokovič
