A febbraio 2025 Anže Skvarč ha aperto la Locanda Ivan in via Prešeren, 16, situata nella parte vecchia di Kranj, dove prima c’era la Locanda Matjaž. Skvarč ha deciso di servire piatti che soddisfini sia il gusto della gente del posto che dei turisti, optando per l’apertura anche a pranzo tra le 12:00 e le 15:00.
Oltre ai menù dei pranzi, l’offerta della Locanda Ivan comprende anche taglieri di salumi e/o di formaggi locali come antipasti. Il capitolo successivo si sviulppa su tre piatti: la zuppa del giorno, la salsiccia carniolina e gli žlikrofi, una pasta ripiena a forma di cappello simile ai ravioli, tipica di Idria.
Seguono poi piatti più ricercati: si può scegliere tra goulasch di cervo, trota, guanciale di maiale, pollo, costolette di manzo o bistecca ribeye, ma ovviamente c’è anche qualcosa per gli amanti dei sapori vegetali. Come dessert figurano gli štruklji di Kranj, ovvero gli struccoli, piatto tradizionale sloveno forma di gnocchi arrotolati serviti con vari tipi di ripieno, la torta di ricotta di capra o la mousse vegana al cioccolato.
Nei giorni dell’inaugurazione, la Locanda Ivan ha annunciato che avrebbe ospitato eventi culinari, di beneficenza e di altro tipo.
Lo chef Anže Skvarč ha iniziato la sua carriera nel mondo della gastronomia a Kranj, dove aveva un chiosco con un fast food leggermente diverso dal solito dalle parti della stazione ferroviaria, e allo stesso tempo organizzava diversi eventi culinari pop-up nel centro della città. Il suo percorso lo ha poi portato nella famiglia alberghiera Jezeršek, e per alcuni anni ha gestito la cucina dell’Hotel Bohinj a Ribčev Laz.
Successivamente ha lavorato in alcuni ristoranti dell’Alta Carniola, fino a quando nel febbraio 2025, come scritto, si è stabilito nella locanda Ivan nel cuore di Kranj.
Vi invitiamo calorosamente a scoprire le storie colorate che si trovano sulle tavole di Kranj. Sfoglia la brochure “Kranj in un piatto” QUI.
→ Ubicazione: Prešernova ulica 16, 4000 Kranj (Google Maps)
→ Orario di apertura:
Lunedi – sabato: 9:00 – 22:00
Domenica: 12:00 – 20:00
→ Contatto:
+386 40 383 387
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