Als Elica und Vinko Bolka in den 1960er Jahren das alte Gasthaus kauften, benannten sie es nach dem heiligen Christophorus, dem Schutzpatron der Pilger. Heute wird das Gasthaus mit Hilfe von Elica von ihren beiden Söhnen Krištof und Tomaž geführt.
Vor Jahrzehnten orientierten sie sich an internationalen Trends und Zutaten, doch dann kam der Wendepunkt: Sie begannen, sich auf die Tradition zu besinnen und arbeiten eng mit lokalen Lieferanten zusammen. Sie bieten ihren Gästen alte Gerichte auf neue Art und Weise an und servieren slowenische Getränke. Ein weiterer Schritt nach vorn erfolgte vor einigen Jahren, als der Küchenchef Uroš Gorjanc die Leitung des kulinarischen Teams des Restaurants Krištof übernahm. 2022 wird er laut dem kulinarischen Führer des Gault & Millau Slowenien der Küchenchef der Tradition sein.
Im Jahr 2022 wurde Gostilna Krištof mit dem Grünen Michelin-Klee und einer Michelin-Empfehlung ausgezeichnet. Im selben Jahr verlieh der kulinarische Führer Gault & Millau Slowenien dem Restaurant Krištof drei Kochmützen und das österreichische Gastronomiemagazin Falstaff zeichnete das Team von Krištof mit drei Gabeln aus.
Heute ist Gostilna Krištof eine wachsende Geschichte, mit dem Nežkas Haus gleich nebenan, wo von Zeit zu Zeit kulinarische Treffen stattfinden. Im Garten von Nežkas Haus gibt es ein Restaurant für zwei Personen, und es gibt auch eine neue Bäckerei, Androžarna, die von dem jungen Andraž Bajželj gesehen wird und einen hefigen Charakter hat.
Das Team des Gasthauses Krištof organisiert in Zusammenarbeit mit der Familie Jezeršek auch Abendessen auf der Zajla (der Seilbahn zum nahe gelegenen Skigebiet Krvavec), und in Šmartno pod Krvavcem entsteht unter der Schirmherrschaft der Familie Bolka bereits das Krištof Eco Glamping Resort.
→ Adresse: Predoslje 22, 4000 Kranj (Google Maps)
→ Öffnungszeiten:
Di.-Fr.: 14:00-22:00
Sa.: 13:00-22:00
→ Kontakt:
00 386 4 234 10 30
kristof@siol.net
gostilnakristof.si
