Pr‘ Končovc – offener Bauernhof

Na Kmetiji odprtih vrat pr' Končovc so doma pristni okusi kranjskega podeželja. Veliko sestavin, ki jih ponudijo gostom, pridelajo sami.

„Unser Bauernhof, dessen Wurzeln der Tätigkeit im Gaststättengewerbe bis ins Jahr 1907 zurückreichen, wurde bereits vor 700 Jahren in einem Register erwähnt. Damals gab es sieben Bauernhöfe in Javornik, heute sind es sechs“, sagt Fani Kristan zur Geschichte des Ferienbauernhofs pr‘ Končovc und des Dorfes Javornik an der Straße zum Gipfel des Jošt-Hügels.

Sie war es, die 1992 als erste in der Gemeinde Kranj den Entschluss fasste, den Bauernhof um die Gaststätte zu erweitern, um ihre hervorragende, hausgemachte Lebensmittel auch als Mahlzeiten anzubieten. Heute wird der Bauernhof der offenen Tür von ihrem Sohn Aleš und seiner Frau Katarina geführt, mit der Unterstützung von Fani.

Die Familie Končovc baut den Großteil der Zutaten, die sie ihren Gästen anbietet, selbst an. „Unser Ziel ist es, so autark wie möglich zu sein und den Kreislauf von Natur, Tier und Mensch zu schließen. Wir lernen von der Natur und den Tieren und streben nach einem authentischen Miteinander.

Im Jahr 2021 wurde der Bio-Bauernhof Končovc mit dem Umweltzertifikat „Grüner Schlüssel“ ausgezeichnet, und ein Jahr später erhielt der Bauernhof das Nachhaltigkeitslabel „Slovenia Green Cuisine“, für die Verwendung frischer, lokaler Zutaten und die Integration von Tradition in moderne Gerichte.

Im kulinarischen Führer Gault & Millau Slowenien 2022 sind sie mit einer POP-Empfehlung gekennzeichnet.

Die Küche bereitet die Tagesgerichte zu, und wenn Sie vorher einen Termin vereinbaren, kann man Ihnen auch etwas anderes servieren, z. B. einen warmen salzigen Kuchen mit Grieben, die sog. Ocvirkovka oder ein altes Gericht aus der Region, Medla.

Es gibt auch einige andere Köstlichkeiten: hausgemachte Štruklji, Carpaccio, Wildgerichte… Und hausgemachtes Brot, weiß oder schwarz. Fani Kristan bäckt es jeden Freitag im Brotbackofen.

Unser Tipp: Wenn Sie zu den Končovc kommen möchten, sollten Sie unbedingt reservieren.



Adresse
Javornik 10, 4000 Kranj (Google Maps)

Öffnungszeiten:
Tue. – Thu.: upon agreement
Fri.: 12:00 – 22:00
Sat.: 12:00 – 20:00
Sun.: 12:00 – 17:00
Mon. closed

Kontakt:
00 386 4 231 03 36
info@koncovc.si
koncovc.si
FB | IG

Verwandte Inhalte

Restavracija Brioni_Visit Kranj_2024_Foto Crt Piksi

Restaurant und Café Brioni

Das Brioni Restaurant und Café serviert Frühstück, Mittag- und Abendessen, es hat auch eine ...

Gostilno pr' Matičku vodi chef Matjaž Erzar, ki je kuhar in lovec. Hkrati tudi vrtnari, zato je večina zelenjave z domačega vrta.

Gaststätte Pr‘ Matičku

Das Restaurant wird von Küchenchef Matjaž Erzar geführt, der sowohl Koch als auch Jäger ...

Gostilna Krištof je ena najboljših v Kranju. Poudarjajo lokalne sestavine in sodobne kulinarične tehnike. Zelena Michelinova zvezdica.

Gaststätte Krištof

Krištof ist eines der besten Restaurants in Kranj und auch eines der besten in ...

Lorem ipsum dolor sit amet

Consectetur adipiscing elit. Sed iaculis ac lorem quis sodales. Proin sed blandit lectus. Ut ac consequat leo, sed varius neque. Morbi molestie risus arcu, et placerat odio rhoncus ornare. In mollis feugiat dui a aliquam. Nullam eget egestas ante. Aenean accumsan euismod felis nec bibendum. Praesent quis orci vel ligula maximus pulvinar ac eu erat. Cras dapibus id dolor eu pellentesque. Fusce ultrices hendrerit lacinia.

Fusce volutpat sodales pretium. Aenean lacinia erat dictum, auctor enim quis, finibus mauris. In rhoncus enim tincidunt dui iaculis, quis iaculis tortor mattis. Donec tincidunt dui ut ante pretium tempor. Vestibulum rutrum blandit lacus, a ultricies enim vulputate a. Ut feugiat bibendum egestas. Integer vel accumsan nisl, at tristique diam.

Nunc congue sapien rutrum, dictum ante id, lacinia dolor. Maecenas pretium ullamcorper dictum. Duis posuere justo dui, sagittis fringilla orci faucibus in. Aliquam porta libero massa, in pellentesque tellus aliquet nec. Cras imperdiet vitae dui nec vestibulum. Sed suscipit sed lacus non porttitor. Suspendisse mollis ultrices placerat.

Vestibulum sit amet dolor ut diam hendrerit fermentum ac dignissim sem. Vivamus at sollicitudin urna. Curabitur a enim finibus felis placerat tincidunt vitae sed turpis. Duis ullamcorper sem ut viverra convallis. Duis efficitur non ex et ullamcorper. Suspendisse euismod posuere dolor eu blandit. Nulla placerat metus sed tortor porta vehicula. Curabitur vitae risus et odio faucibus bibendum sit amet a diam. Donec non placerat felis. Morbi dignissim sem at blandit ultricies. Phasellus enim turpis, auctor scelerisque tellus sed, aliquam commodo dui. Phasellus sollicitudin dapibus orci eget iaculis. Ut eget eleifend odio.

Suspendisse fermentum eu ligula sed hendrerit. Quisque finibus est diam, vitae laoreet lacus blandit at. Nunc rhoncus a mi sed laoreet. Vivamus quis porta enim. Cras consequat auctor massa, vitae viverra tortor consequat vitae. Proin id ullamcorper neque. Nunc mattis, neque eu accumsan dictum, nunc eros luctus sapien, sed vulputate erat dolor non tellus. Aliquam finibus eros ut odio mattis elementum.