Zum dritten Mal in Folge wurde das Restaurant Krištof in Predoslje bei den diesjährigen Michelin Slovenia Restaurant Awards mit einem grünen Stern und einer Empfehlung ausgezeichnet.
„Eine Erwähnung im berühmtesten Restaurantführer bedeutet uns sehr viel“, sagt Chefkoch Uroš Gorjanc. Das Restaurant in Predoslje erhielt bei den diesjährigen Michelin Slovenia Restaurant Awards zum dritten Mal in Folge den grünen Stern und eine Empfehlung.
Chefkoch Gorjanc, der ursprünglich aus dem südlichen Vorort von Kranj stammt, fügte hinzu: „Das grüne Kleeblatt, das für eine nachhaltige kulinarische Vision steht, hat in meinen Augen den gleichen Glanz wie ein Michelin-Stern.“ Denn, so fügt er hinzu, „allein die Erwähnung im berühmtesten kulinarischen Führer der Welt ist wie ein Ritterschlag für Gostilna Krištof. Für uns bedeutet es mehr Gäste, mehr Arbeit und noch weitere grüne kulinarische Geschichten.“
Die Erwähnung im Guide Michelin ist auch eine Anerkennung für die Bauern von Gorenjska, betont Küchenchef Gorjanc: „Durch ihre harte Arbeit ermöglichen sie uns den Reichtum all dessen, was wir auf dem Teller präsentieren können. Ich freue mich, dass ich mein Wissen nutzen kann, um all diese hervorragenden lokalen Produkte zu einem großartigen Ganzen zu vereinen.“
Neben dem Grünen Stern hat das Restaurant Krištof auch eine Michelin-Empfehlung erhalten.
Übrigens: Die erwähnte Auszeichnung ging auch an das Restaurant 1906 des in Kranj geborenen Küchenchefs Aleš Fende, das im Hotel Triglav in Bled ansässig ist.
Und noch etwas zum Schluss: Kranj ist der diesjährige Kandidat für den Titel „herausragendes europäisches Reiseziel“, mit dem „kleinere, aber interessante Reiseziele ins Rampenlicht gerückt werden, die authentische Erlebnisse bieten und es ermöglichen, das reiche lokale Tourismusangebot zu entdecken“.
Zu diesem Angebot gehört sicherlich auch die zukunftsweisende Gastronomie, sei es in Form einer langen Tafel oder der hervorragenden Geschichten, geschrieben von vielen Kranjer Köchen.
