In occasione dell’annuncio di quest’anno della selezione dei ristoranti Michelin in Slovenia, per il terzo anno consecutivo l’Osteria Krištof di Predoslje ha ricevuto un trifoglio verde, accompagnato da una menzione di raccomandazione.
“Essere menzionati nella guida gastronomica per eccellenza significa molto per noi“, afferma lo chef Uroš Gorjanc dell’Osteria Krištof. In occasione dell’annuncio di quest’anno della selezione di ristoranti Michelin in Slovenia, questa locanda di Predoslje ha ricevuto per il terzo anno consecutivo il trifoglio verde, accompagnato da una menzione di raccomandazione
Lo chef Gorjanc, che si trova a pochi chilometri a sud di Kranj, ha poi aggiunto che: “il trifoglio verde, caratteristico di una visione culinaria sostenibile, ha ai miei occhi lo stesso splendore della stella Michelin“. Perché, prosegue Gorjanc, la menzione nella “guida gastronomica più famosa del mondo è un grande riconoscimento per la locanda Krištof. E questo per noi significa più ospiti, più lavoro e più storie culinarie green“.
La menzione nella guida Michelin è anche un riconoscimento per gli agricoltori dell’Alta Carniola. Ancora le parole di chef Gorjanc: “Attraverso il duro lavoro, sono loro che ci permettono di arricchire tutto ciò che può essere presentato su un piatto. Sono orgoglioso che grazie alle mie competenze posso collegare tutti questi eccellenti prodotti fatti in casa in un insieme superbo.”
Oltre al trifoglio verde, l’Osteria Krištof ha ricevuto anche una menzione di raccomandazione Michelin.
Lungo la strada: questo premio è stato assegnato anche al ristorante 1906, guidato dallo chef Aleš Fende presso l’Hotel Triglav di Bled, originario di Kranj.
Infine un ulteriore nota di rilievo: quest’anno Kranj è in competizione per il titolo di Destinazione Europea di Eccellenza, che “mette in primo piano destinazioni più piccole ma interessanti che offrono esperienze autentiche e consentono di scoprire la ricca offerta turistica locale“.
Parte di questa offerta è sicuramente una gastronomia lungimirante, sia sotto forma di della caratteristica lunga tavolata di Kranj che di storie incredibili, scritte da molti chef carniolini.
