Come da tradizione, anche quest’anno sono state comunicate a inizio estate le valutazioni delle osterie e delle trattorie slovene redatte dalla guida culinaria austriaca Falstaff, mentre già in precedenza hanno espresso la loro opinione gli ispettori di Gault & Millau Slovenia e i valutatori della Michelin. Quali sono le destinazioni che hanno convinto di più a Kranj?
Gli ispettori della guida culinaria Michelin hanno menzionato l’Osteria Krištof (Predoslje 22, Kranj) identificata anche nel 2025 come unica nel più grande comune dell’Alta Carniola.
Al team dell’osteria menzionata, guidato da Krištof Bolka, coadiuvato dal capo chef Uroš Gorjanc in cucina, è stata nuovamente assegnata la stella verde Michelin ed è stata inserita tra le destinazioni culinarie slovene raccomandate. Maggiori informazioni in merito all’Osteria Krištof possono essere lette QUI, nell’edizione slovena della guida Michelin per il 2025.
Krištof, Matiček, Brioni, Končovc
L’Osteria Krištof è la migliore a Kranj anche secondo l’opinione degli ispettori di Gault & Millau Slovenia, che quest’anno, come già l’anno precedente, le hanno assegnato tre cappelli da cuoco e una valutazione di 15,5 punti. Tra l’altro, hanno scritto che il team di Krištof “unisce in maniera magistrale tradizione e innovazione“.
Due cappelli da cuoco sono stati assegnati quest’anno dagli ispettori di Gault & Millau Slovenia a tre osterie di Kranj: Osteria Pr’ Matičku (strada per Jezero/Jezerska cesta 41, Kranj), Ristorante e caffetteria Brioni (strada della Carinzia/Koroška cesta 10, Kranj) e la fattoria Pr’ Končovc (Javornik 10, Kranj).
Oltre ai cappelli da cuoco, Gault & Millau Slovenia ha anche una categoria pop, in cui traccia e stila una classifica dei punti culinari più popolari. Quest’anno sono state incluse quattro location a Kranj: Dom na Joštu (San Giusto sopra Kranj 2, Kranj), Picerija Orli (Tenetiše 80, Golnik), Projekt Burger (via Jelenčeva 1, Kranj) e 400 Gradi (Prešernova ulica 5, Kranj).
Opinione dei giudici di Falstaff
E cosa hanno deciso i giudici della guida gastronomica austriaca Falstaff nel 2025? Tra tutti i ristoranti di Kranj, anche i critici gastronomici austriaci hanno messo al primo posto l’Osteria Krištof, a cui hanno nuovamente assegnato tre forchette e 90 punti. Tra l’altro, hanno scritto che nel menu ci sono molti ingredienti locali, oltre a lodare la vasta selezione di vini sloveni.
Allo stesso tempo, Falstaff ha assegnato due forchette a due ristoranti di Kranj, ovvero alla Gostilni Pr’ Matičku (86 punti) e al Ristorante e Caffè Brioni (85 punti), mentre l’osteria Pr’ Končovc è stata valutata con una forchetta (84 punti).
Se siete stati attratti dall’esplorazione di storie gastronomiche esclusive a Kranj, QUI troverete alcune curiosità scritte direttamente dai ristoratori di Kranj. Allo stesso tempo, vi invitiamo calorosamente a visitare i ristoranti descritti e anche altri posti che non mancano affatto nella più grande città dell’Alta Carniola, e a scoprire quali delizie preparano i cuochi di Kranj.
Maggiori informazioni sulla cucina di Kranj possono essere lette QUI, oppure potete sfogliare il volantino Kranj su un piatto – nella versione cartacea, che può essere ritirato gratuitamente nella Casa di Kranj (piazza Principale 2, Kranj), mentre nella versione elettronica potete sfogliarlo QUI.
Foto di copertina: tavola apparecchiata sulla terrazza della casa Pr’ Končovc (Javornik 10. Kranj). Foto: Vida Dimovska / archivio dell’Ente per il turismo e la cultura di Kranj
