Der bekannte Küchenchef Matjaž Erzar-Matiček, der das Gasthaus seit mehr als zwei Jahrzehnten mit der unentbehrlichen Hilfe seiner Partnerin Simona Virant führt, ist ein wahres kulinarisches Lexikon von Kranj und seiner Umgebung und kennt die alten Zutaten und Gerichte der Vergangenheit in der Region Gorenjska.
Da er auch Jäger ist, kennt er die Wildküche im Detail. Gleichzeitig liebt er die Gartenarbeit – er baut den größten Teil des Gemüses an, das er seinen Gästen serviert. Er weiß auch, wie man Wurst und Salami herstellt, Marmelade kocht, Sirup macht und vieles mehr. In der Gostilna pr‘ Matičku bekommen Sie all das und dazu noch eine Geschichte aus der reichen Vergangenheit des Küchenchefs, zu der auch Reisen rund um die Welt gehören.
Gostilna pr‘ Matičku wurde im kulinarischen Führer Gault & Millau Slowenien 2022 mit zwei Kochmützen ausgezeichnet, und das österreichische Magazin Falstaff verlieh dem Matiček zwei Gabeln.
Aber um es klar zu sagen: Die Zutaten in diesem Restaurant sind einheimisch, slowenisch. „Was wir nicht zu Hause anbauen oder selbst fangen, kommt von den umliegenden Bauernhöfen. Slowenien ist so klein, dass bei uns alles aus der Region kommt – sogar der Hauswein aus Goriška brda, den uns die Familie Mužič bringt“, sagt Küchenchef Matjaž Erzar.
Bevor Sie nach Hause gehen, vergessen Sie nicht, einen Blick in die Speisekammer zu werfen, wo man Gläser mit eingelegten Pilzen oder Sanddornmarmelade, bunte Chutneys und verschiedene Marmeladen finden. „Dieses Jahr haben wir 19 verschiedene Sorten“, erzählte uns Küchenchef Erzar vor kurzem.
→ Adresse: Jezerska cesta 41, 4000 Kranj (Google Maps)
→ Öffnungszeiten:
Mo.-Fr.: 12:00-24:00
Sa.: 12:00-16:00
→ Kontakt:
00 386 4 234 33 60
prmaticku@gmail.com
prmaticku.si
