LANGE TAFEL VON KRANJ
September 2025
Einzelheiten zur Veranstaltung 2025 werden in den kommenden Monaten bekannt gegeben.
Am Donnerstag, den 5. September, findet zwischen 17 und 21 Uhr im Hof des Schlosses Khiselstein die Lange Tafel von Kranj statt (Tickets gibt es HIER), mit mehr als 100 Gästen.
Im Mittelpunkt dieses grünen kulinarischen Events stehen die Spitzengastronomie und die Zutaten aus Kranj und der Umgebung. Aber einer der Teller wird ein wenig anders glänzen, denn das Gericht kommt vom Meer.
Wir organisieren die Kranjer LangeTafel seit 2021. Weitere Informationen zum diesjährigen Programm finden Sie demnächst HIER, Fotos von den vergangenen drei Veranstaltungen finden Sie HIER.
Die Küchenchefs der Kranjer Restaurants Uroš Gorjanc (Gostilna Krištof), Aleš Kristan (Pr‘ Končovc), Tomaž Polenec (Restaurant und Café Brioni) und Janez Šetina (Restaurant Elegans des Hotels Brdo) werden diesmal vom kroatischen Küchenchef David Skoko (Batelina, Pula) unterstützt. Die Teams von Gostilna Rekar, Gostilna Lakner, Bistro Sonet sind ebenfalls an der Vorbereitung der vierten Langen Tafel von Kranj beteiligt.
Zakaj na Gorenjsko prihaja David Skoko, prvi hrvaški chef, ki ima kuharsko oddajo na 24Kitchen? Ker je Kranj od leta 1960 prijateljsko povezan s Puljem, v Banjolah pri Pulju pa družina Skoko že skoraj četrt stoletja vodi restavracijo Batelina (Michelinova oznaka Bib Gourmand). Naj še omenimo, da je David Skoko po Istri pred nekaj leti popeljal chefa Gordona Ramseya, ki je ta del Jadranskega morja predstavil v oddaji Uncharted, še pred tem pa je znanega hrvaškega chefa med snemanjem oddaje No Reservations obiskal legendarni Anthony Bourdain.
Wie kommt es dazu, dass David Skoko, der erste kroatische Koch, der eine Kochshow auf 24Kitchen hat, unsere Region Gorenjska besucht? Dadurch, dass die Leute von Kranj seit den 1960er Jahren eine freundschaftliche Beziehung zu Pula unterhalten und die Familie Skoko seit fast einem Vierteljahrhundert das Restaurant Batelina (Michelin Bib Gourmand) in Banjole bei Pula betreibt. Vor einigen Jahren führte David Skoko den Chefkoch Gordon Ramsay durch Istrien, um diesen Teil der Adria in der Sendung Uncharted vorzustellen, und davor besuchte der legendäre Anthony Bourdain den berühmten kroatischen Chefkoch während der Dreharbeiten zu No Reservations.
Die Kranjer Lange Tafel, die wir seit 2021 organisieren, konzentriert sich auf die nachhaltige Gastronomie in Kranj, wobei der Schwerpunkt auf lokaler Produktion, kurzen Lieferketten, Selbstversorgung und grüner Küche liegt. Zwei der teilnehmenden Restaurants (Pr‘ Končovc und das Restaurant Elegans im Hotel Brdo) tragen das Label „Slovenia Green Cuisine“. Das Gasthaus Krištof hat einen grünen Michelin-Stern, und einige der anderen Restaurants in Kranj, die an diesem kulinarischen Ereignis beteiligt sind, arbeiten ebenfalls mit lokalen Bauernhöfen zusammen.
Sie sind eingeladen, die Chefköche zu treffen und zu sehen, was sie dieses Jahr, am Donnerstag, den 5. September 2024, im Hof des Schlosses Khiselstein zubereiten werden. Wenn das Wetter an diesem Tag nicht mitspielt, findet die Veranstaltung eine Woche später statt (am Donnerstag, den 12. September).
Eintrittskarten sind in Touristeninformation Kranjska Hiša (Glavni trg 2) und an den Eventima-Verkaufsstellen erhältlich. Der Preis beträgt 110 Euro und Sie können zwischen einem Fleisch- oder veganen Menü wählen.
LANGE TAFEL VON KRANJ
September 2024
Einzelheiten zur Veranstaltung 2024 werden in den kommenden Monaten bekannt gegeben.
Die Kranjer lange Tafel, die für 100 Gäste Platz bietet, wird auch in diesem Jahr wieder im Innenhof des Schlosses Khiselstein aufgebaut. Das Erlebnis für Gourmets wird sich auf das Beste der hiesigen Gastronomie und auf die lokale Herkunft konzentrieren, denn die in Kranj und Umgebung erzeugten Zutaten werden die Glanzstücke auf den Tellern sein.
Die Küchenchefs Uroš Gorjanc (Gostilna Krištof), Aleš Kristan (Ferienbauernhof Pr‘ Končovc) und Tomaž Polenec (Restaurant und Café Brioni) werden diesmal von Igor Jagodic (Restaurant Strelec) und Jorg Zupan (Aftr, Breg) unterstützt, die beide aus Kranj stammen.
Der Kartenverkauf beginnt am 17. Juli in Kranjska hiša (Glavni trg 2) und in den Eventim-Verkaufsstellen. Preis: 100 € (Sie können zwischen einem Fleisch- und einem veganen Menü wählen).
Neben diesen beiden werden auch die Teams von Gostilna Rekar, Gostilna Lakner, Bistro Sonet und Dom na Joštu an der Vorbereitung des kulinarischen Events mitwirken, bei dem nachhaltige Gastronomie, kurze Lieferketten und Selbstversorgung im Mittelpunkt stehen. Lesen Sie HIER mehr über das Programm.
Mit dieser kulinarischen Veranstaltung, die wir bereits im letzten und vorletzten Jahr organisiert haben, wollen wir die nachhaltige Gastronomie in Kranj stärken und dabei den Schwerpunkt auf lokale Produktion, kurze Lieferketten und Selbstversorgung legen. Deshalb stehen dieses Mal neben Köchen und Kellnern auch einzelne Landwirte aus Kranj und Umgebung im Mittelpunkt, denn erfolgreiche kulinarische Geschichten basieren auf Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung.
Sie sind herzlich eingeladen, sie kennenzulernen und sich selbst von der Qualität unserer lokalen Lebensmittel zu überzeugen!
Der Kartenverkauf beginnt am 17. Juli in Kranjska hiša (Glavni trg 2, Kranj) und in den Eventim-Verkaufsstellen.
Preis: 100 € (Sie können zwischen einem Fleisch– und einem veganen Menü wählen).
Die Lange Tafel von Kranj fand erstmals 2021 statt und wurde im vergangenen Jahr wiederholt. Mehr über die erste Veranstaltung sehen Sie HIER. Eine Fotogalerie mit den Highlights der ersten Veranstaltung finden Sie HIER und ein Video von der letztjährigen Veranstaltung HIER.
Nachhaltige Mobilität hat einen erheblichen Einfluss auf die Verringerung unseres ökologischen Fußabdrucks. Ratschläge, wie Sie mit einer sauberen und gesunden Welt im Sinn zur Veranstaltung kommen können, finden Sie in diesem Mobilitätsplan.
