PROGRAMM 2026
Auch in diesem Jahr werden wir im Schlossgarten von Khislstein einen langen Tisch decken und mehr als hundert Gäste auf eine kulinarische Reise durch die größte Stadt der Region Gorenjska und ihre Umgebung mitnehmen. Seien Sie dabei bei diesem grünen kulinarischen Event, bei dem die versammelten Spitzenköche raffinierte Gerichte aus regionalen Zutaten zubereiten werden.
Im Mittelpunkt steht dabei Honig aus lokalen Imkereien der Region Gorenjska. Die Köche aus Kranj werden dieses Mal einen ihrer großen kulinarischen Vorbilder zu sich einladen – den legendären Janez Bratovž (Restaurant JB).
Das Menü für die diesjährige „Lange Tafel von Kranj“ werden wir in Kürze veröffentlichen. Schon jetzt steht jedoch fest, dass die Gäste zwischen einem klassischen und einem vegetarischen Menü wählen können.
Die Köche aus Kranj, Uroš Gorjanc (Gostilna Krištof), Aleš Kristan (Pr’ Končovc), Tomaž Polenc (Restaurant und Café Brioni) sowie Anže Skvarč (Gostilna Ivan) wird diesmal der legendäre slowenische Spitzenkoch Janez Bratovž (Restaurant JB) unterstützen. An der Vorbereitung und Gestaltung der fünften „Langen Tafel von Kranj“ sind außerdem die Teams der Gostilna Rekar und der Gostilna Lakner beteiligt.
Die Tickets sind bereits in der Kranjska hiša (Glavni trg 2, Kranj), an den Eventim-Vorverkaufsstellen und über unsere Webseite HIER erhältlich.
Chefkoch Janez Bratovž ist eine Legende der slowenischen Gastronomie. Mehr als drei Jahrzehnte lang leitete er in Ljubljana das Restaurant JB, das Pionierarbeit für die slowenische Spitzenküche leistete. Nun hat sich diese erfolgreiche kulinarische Geschichte ins Golf Resort Arboretum in Radomlje verlagert, während Janez Bratovž etwas in den Hintergrund getreten ist, da er die Leitung des Restaurants seiner Tochter Nina und seinem Sohn Tomaž überlassen hat.
Derzeit wirkt er an der Gestaltung des gastronomischen Angebots des Hotelrestaurants im Logarska-Tal mit und hilft gerne dabei, verschiedene kulinarische Höhepunkte zu kreieren, zu denen auch die „Lange Tafel von Kranj“ gehört.
Sie sind herzlich eingeladen, die oben genannten Köche kennenzulernen und sich am Donnerstag, den 3. September 2026, von 17 bis 21 Uhr, zu uns zu gesellen, im Schlossgarten Khislstein.
Der Preis für das 5-Gänge-Menü mit Weinbegleitung beträgt 120 Euro. Die Gäste können zwischen einem Fleisch- und einem vegetarischen Menü wählen. Eintrittskarten sind bereits im Verkauf.
Da wir den CO₂-Fußabdruck der Veranstaltung verringern möchten, laden wir Sie ein, zu Fuß zum Veranstaltungsort zu kommen oder klimafreundlichere Verkehrsmittel zu wählen (Fahrrad, öffentliche Verkehrsmittel, Fahrgemeinschaften). Mehr über die Nachhaltigkeitsaspekte dieses grünen kulinarischen Events erfahren Sie HIER.
PROGRAMM 2025
Im Mittelpunkt dieses grünen kulinarischen Events stehen die Spitzengastronomie und die Zutaten aus Kranj und der Umgebung. Aber einer der Teller wird ein wenig anders glänzen, denn das Gericht kommt vom Meer.
Die Küchenchefs der Kranjer Restaurants Uroš Gorjanc (Gostilna Krištof), Aleš Kristan (Pr‘ Končovc), Tomaž Polenec (Restaurant und Café Brioni) und Janez Šetina (Restaurant Elegans des Hotels Brdo) werden diesmal vom kroatischen Küchenchef David Skoko (Batelina, Pula) unterstützt. Die Teams von Gostilna Rekar und Gostilna Lakner sind ebenfalls an der Vorbereitung der Langen Tafel von Kranj beteiligt.
Wie kommt es dazu, dass David Skoko, der erste kroatische Koch, der eine Kochshow auf 24Kitchen hat, unsere Region Gorenjska besucht? Dadurch, dass die Leute von Kranj seit den 1960er Jahren eine freundschaftliche Beziehung zu Pula unterhalten und die Familie Skoko seit fast einem Vierteljahrhundert das Restaurant Batelina (Michelin Bib Gourmand) in Banjole bei Pula betreibt.
Vor einigen Jahren führte David Skoko den Chefkoch Gordon Ramsay durch Istrien, um diesen Teil der Adria in der Sendung Uncharted vorzustellen, und davor besuchte der legendäre Anthony Bourdain den berühmten kroatischen Chefkoch während der Dreharbeiten zu No Reservations.
Zwei der teilnehmenden Restaurants (Pr‘ Končovc und das Restaurant Elegans im Hotel Brdo) tragen das Label „Slovenia Green Cuisine“. Das Gasthaus Krištof hat einen grünen Michelin-Stern, und einige der anderen Restaurants in Kranj, die an diesem kulinarischen Ereignis beteiligt sind, arbeiten ebenfalls mit lokalen Bauernhöfen zusammen.
Eintrittskarten sind in Touristeninformation Kranjska Hiša (Glavni trg 2) und an den Eventima-Verkaufsstellen erhältlich. Der Preis beträgt 110 Euro und Sie können zwischen einem Fleisch– oder veganen Menü wählen.
PROGRAMM 2024
📣 Leider müssen die Organisatoren aufgrund der schlechten Wettervorhersage die für den 5. September geplante grüne kulinarische Veranstaltung Lange Tafel von Kranj ABSAGEN.
Am Donnerstag, dem 5. September, findet im Innenhof des Schlosses Khiselstein zwischen 17 und 21 Uhr die kulinarische Veranstaltung „Lange Tafel von Kranj“ statt.
Die ausgewählten Köche sind bereits dabei, Gerichte zu entwerfen, die dann im Mittelpunkt der langen Tafel von Kranj stehen werden, und zwar mit lokalen Zutaten. Diese Gänge werden beim Abendessen, bei dem hundert Gäste an einer langen Tafel zusammen sitzen werden, nacheinander serviert:
→ Amuse-Bouche
Chefkoch Janez Šetina (Elegans, das Restaurant des Hotels Brdo)
→ Kalte Vorspeise
Chefkoch David Skoko (Batelina, Pulj)
→ Warme Vorspeise
Chefkoch Aleš Kristan (Ferienbauernhof Pr‘ Končovc)
→ Hauptgericht
Chefkoch Uroš Gorjanc (Restaurant Krištof)
→ Dessert
Chefkoch Tomaž Polenec (Restaurant und Café Brioni)
Bei der Bedienung, Ausstattung und Gestaltung der Veranstaltung sind außerdem beteiligt:
→ Restaurant Rekar
→ Restaurant Lakner
→ Bistro Sonet
Die Eintrittskarten können Sie bald in Kranjska hiša (Glavni trg 2, Kranj) oder in den Eventim-Verkaufsstellen kaufen.
Kartenpreis: 110 €.
Die Gäste haben die Wahl zwischen einem Fleischmenü und einem veganen Menü.
Programm 2023
Am Donnerstag, dem 7. September, findet im Innenhof des Schlosses Khiselstein zwischen 17 und 21 Uhr die kulinarische Veranstaltung „Lange Tafel von Kranj“ statt.
Die ausgewählten Köche sind bereits dabei, Gerichte zu entwerfen, die dann im Mittelpunkt der langen Tafel von Kranj stehen werden, und zwar mit lokalen Zutaten. Diese Gänge werden beim Abendessen, bei dem hundert Gäste an einer langen Tafel zusammen sitzen werden, nacheinander serviert:
– Amuse-Bouche
Chefkoch Aleš Kristan (Ferienbauernhof Pr‘ Končovc)
– Kalte Vorspeise
Chefkoch Jorg Zupan (Aftr Speisestätte und Bistro Breg, Ljubljana)
– Warme Vorspeise
Chefkoch Igor Jagodic (Restaurant Strelec, Ljubljana)
– Hauptgericht
Chefkoch Uroš Gorjanc (Gostilna Krištof)
– Dessert
Chefkoch Tomaž Polenec (Restaurant und Café Brioni)
Bei der Bedienung, Ausstattung und Gestaltung der Veranstaltung sind außerdem beteiligt:
– Restaurant Rekar,
– Restaurant Lakner,
– Bistro Sonet
– Dom na Joštu.
Die Eintrittskarten können Sie in Kranjska hiša (Glavni trg 2, Kranj), in den Eventim-Verkaufsstellen und online HIER kaufen. Kartenpreis: 100 €.
Die Gäste haben die Wahl zwischen einem Fleischmenü und einem veganen Menü.
