Ob svetovnem dnevu čebel: medene kranjske zgodbe

Ob 20. maju, svetovnem dnevu čebel, smo se zazrli v medene kranjske zgodbe. Našli smo dva zanimiva čebelnjaka, v eni od kranjskih slaščičarn poskusili novo sladico, zasnovano z mislijo na kranjsko sivko, in si skuhali žgance iz tiste ajdove moke, ki je močno povezana z unikatno kranjsko čebelarsko zgodbo.

A najprej nekaj zanimivost: ste vedeli, da je pred sedmimi leti Organizacija združenih narodov svetovni dan čebel razglasila prav na pobudo Slovenije? Ta datum so slovenski čebelarji predlagali, ker je bil omenjenega dne leta 1734 v Breznici pri Žirovnici rojen Anton Janša, začetnik modernega čebelarstva.

Čebele imajo vse od leta 2017 svoj dan, in to je 20. maj. Foto: Mitja Smrdel
Čebele imajo vse od leta 2017 svoj dan, in to je 20. maj. Foto: Mitja Smrdel

In še eno, bolj lokalno medeno vprašanje: morda veste, koliko čebelarskih društev imamo v Kranju? Kar štiri, in to so: Kranj, Britof—Predoslje, Besnica in Goriče.

Učni in županov čebelnjak

Med zanimivimi čebelnjaki, ki stojijo v največjem gorenjskem mestu, lahko omenimo dva: prvi je učni, drugi županov. Učnega, ki bo zajemal pet ali šest panjev različnih velikosti, bodo predvidoma nekaj dni pred letošnjim svetovnim dnevom čebel odprli pred Podružnično osnovno šolo Besnica.

Čebelnjaki so različni, ne kateri so tudi na kolesih. Foto: Žan Novak
Čebelnjaki so različni, ne kateri so tudi na kolesih. Foto: Žan Novak

»Na šoli že osem let deluje čebelarski krožek, ki ga trenutno obiskuje sedem učencev 3. in 4. razreda,« je pojasnil Miro Sušnik iz Čebelarskega društva Besnica, ki na podružnični šoli zadnja štiri leta vodi čebelarski krožek. Kot je dodal, bo tudi ta učni čebelnjak, ki je sicer prvi tovrstni v kranjski občini (podobna že imajo v Šenčurju in Cerkljah), namenjen pridobivanju znanja čebelarskega podmladka.

Panjske končnice so pravi okras slovenskih čebelnjakov. Foto: arhiv Zavoda za turizem in kulturo Kranj
Panjske končnice so pravi okras slovenskih čebelnjakov. Foto: arhiv Zavoda za turizem in kulturo Kranj

Še en zanimiv čebelnjak, županov, vse od leta 2019 stoji pred Srednjo storitveno, ekonomsko in gradbeno šolo Kranj, ki je del tukajšnjega šolskega centra. Več o županovem čebelnjaku si lahko preberete TUKAJ.

Sladica, posvečena kranjski sivki

Nedaleč proč, na Hujah, pa je pred kratkim nastala sladka in s čebelicami tesno povezana slaščica, kajti v slaščičarskem ateljeju Umami (Cesta talcev 7, Kranj) družina Drinovec pripravlja sladico, pri snovanju katere so imeli v mislih edinstveno čebelo – avtohtono kranjsko sivko.

Sladica, posvečena kranjski sivki – v ateljeju Umami jo pripravijo iz medu, ki ga kupijo na kranjski tržnici. Foto: arhiv Boutiqua Umami
Sladica, posvečena kranjski sivki – v ateljeju Umami jo pripravijo iz medu, ki ga kupijo na kranjski tržnici. Foto: arhiv Boutiqua Umami

»Kranjska sivka, ki je v svetu druga najbolj razširjena čebelja pasma, je naša avtohtona in zaščitena pasma čebel. Z mislijo nanjo smo izdelali medeno sladico iz dišavnega medenega moussa, polnjenega z brusnično sredico, vse skupaj pa stoji na domačem maslenem orehovem piškotu. Sladica je oblita z medeno slano karamelo in okrašena s satjem iz zlate čokolade. Vse surovine so pretežno okoliške, lokalne oziroma domače. Med, denimo, je s kranjske tržnice,« pojasni mladi Lan Drinovec, ki vodi sladki Boutique Umami.

Med slovenskih čebelarjev lahko kupimo tudi na kranjski tržnici. Foto: arhiv Zavoda za turizem in kulturo Kranj
Med slovenskih čebelarjev lahko kupimo tudi na kranjski tržnici. Foto: arhiv Zavoda za turizem in kulturo Kranj

Tista ajda, ki je tesno povezana z medom

Prav tam, na kranjski tržnici pri vodnjaku, pa ob sobotah lahko ujamemo še eno zanimivo kranjsko medeno zgodbo. Tik ob vodnjaku je vsako soboto dopoldne stojnica, na kateri kranjski čebelar in čebelji mojster Mitja Smrdel poleg medu in cvetnega prahu ponuja še ajdovo moko ter kašo.

Ajda na Sorškem polju. Foto: Mitja Smrdel
Ajda na Sorškem polju. Foto: Mitja Smrdel

Oba izdelka iz ajde sta tesno povezana s čebelarstvom, pojasni Mitja Smrdel, ki je predsednik Čebelarskega društva Britof—Predoslje in hkrati predsednik Kluba čebelarskih mojstrov Slovenije: »Na Sorškem polju in tudi v Zalogu pri Cerkljah imam čebelnjaka, okoli katerih za izboljšanje čebelje paše sejem ajdo. Iz nje v mlinu na kamen zmeljemo moko, pri čemer dobimo dve vrsti moke: tista bolj fina je primerna za ajdove žgance in štruklje, bolj grobo mleta pa je namenjena za peko kruha. Hkrati je tu ajdova kaša ter, seveda, ajdov med.«

Še več zanimivih čebelarskih zgodb iz Slovenije si lahko preberete TUKAJ.

Naslovna fotografija: Jošt Gantar / arhiv Zavoda za turizem in kulturo Kranj

Sorodne vsebine

naslovna fotka Photo Dean Dubokovic-154

Zelene restavracije v največjem gorenjskem mestu

Kranjske gostilne gledajo v zeleno in trajnostno smer. Dve imata certifikat Slovenia Green Cuisine, ...

Okusi kranjskih miz 2024_novica_naslovna

Okusi kranjskih miz: od 10. do 26. maja

V drugi polovici maja (10. - 26. 5.) bodo potekali 2. Okusi kranjskih miz. ...

Jesen v Kranju_2023_Visit Kranj_hero

Kaj početi v Kranju v letu 2024?

Pripravili smo vodnik z mesečnimi predlogi, kaj početi v Kranju – kje jesti, piti, ...