Janez Rakovec (letnik 1999) z Domačije pr’ Matjaž v Struževem pri Kranju je obraz, ki stoji za izdelki Eko Janez. Medtem ko se njegov oče Simon na domačiji ukvarja z mesarstvom, pa se je Janez odločil za res unikatno kmetijsko pot, ki ji daleč naokoli ni para.
Že kot otrok je Janez Rakovec vedel, da bo ostal na domačiji, med šolanjem na Biotehniškem centru Naklo pa se je tako navdušil nad modrozeleno mikroalgo, da je na domačem posestvu postavil bazene s slano vodo.
Pod imenom Eko Janez je na robu Kranja nastala prva slovenska farma alge spirulina, ki jo inovativni mladenič zdaj pripravlja v različnih oblikah – v prahu ali tabletah, hrustljavo in svežo, vse bolj priljubljeno superživilo pa v sodelovanju s partnerji med drugim vključuje v testenine in čokoladne izdelke.
Spotoma: spirulino iz okolice Kranja uporabljajo tudi lokalni chefi. Ta sestavina je bila vključena tudi v jedi, ki so jih kranjski chefi pripravili na Kranjski dolgi mizi 2025.
Eko Janez svoje izdelke občasno prodaja na lokalnih tržnicah, na voljo pa so tudi na Domačiji pr’ Matjaž. Na domačiji imajo trgovino, v kateri so ospredju hišne mesnine in izdelki iz modrozelene alge spirulina, tu pa lahko izberete še številne druge lokalne dobrote.
Trgovine in tržnice, ki v Kranju ponujajo domače izdelke, najdete na TEJ strani.
Janez Rakovec rad reče: »Narava nam ponuja najboljše. Delam z veseljem in dobro energijo.«
O tem, kje se vidi čez nekaj let, pravi: »Upam, da moja blagovna znamka postane širše znana kot vrhunska slovenska ekološka spirulina, ki bo vključena tudi v inovativne izdelke.«
In kaj si želi? »Ljudem približati kakovostno lokalno pridelano superhrano in pokazati, da lahko tudi v Sloveniji ustvarjamo odlične trajnostne prehranske zgodbe,« ob koncu pogovora poudari Janez Rakovec.
Naslovna fotografija: Janez Rakovec pri bazenih, v katerih goji modrozeleno mikroalgo, imenovano spirulina. Foto: Črt Piksi / arhiv Zavoda za turizem in kulturo Kranj
