Katere jedi v Kranju in okolici pripravljajo ob veliki noči? Brez dvoma sta na vrhu prazničnih jedi dve dobroti: potica in prata. Kako ju pripravimo, kje ju te dni lahko kupimo?
Gremo najprej k prati, ki ji ponekod na Gorenjskem rečejo tudi budl. To je velikonočna jed, ki jo pripravimo iz (nekaj dni starega) kruha in jajc, zraven pa dodamo šunko oziroma suhe mesne, narezane na manjše kose. Sočno in nasitno zmes, v katero dodamo tudi izbrane začimbe, nato spečemo.
»Prato lahko spečemo v črevesu, lahko pa nadev ovijemo z mrežico – podobno torej kot takrat, ko pripravljamo mrežno pečenko,« nam je pred časom povedala Anka Mali z Golnika. Njen preverjeni recept za prato najdete TUKAJ.
Za tiste, ki jim prate te dni ne bo uspelo pripraviti doma, pa še ta namig: ne samo v prazničnem času, ampak tudi ostale dni v letu, lahko to dobroto kupimo v Mesnici in delikatesi Šavs (Maistrov trg 7, Kranj).
Tam omenjeno jed pripravlja Špela Šavs, ki skoraj zagotovo speče največ prate v največjem gorenjskem mestu – ob veliki noči pripravi okoli 200 kilogramov te značilne velikonočne jedi.
V dneh okoli velike noči prato in ostale velikonočne dobrote najdemo tudi na posameznih tržnicah oziroma v nekaterih trgovinah z lokalnimi dobrotami, ki nas pričakujejo v Kranju in okolici. TUKAJ si lahko ogledate seznam tržnic v največjem gorenjskem mestu in njegovi okolici.
In kaj še ne sme manjkati v velikonočni košarici? Kot že zapisano: potica, ki je največkrat orehova, potem pa so tu še pirhi, šunka (in zraven še kakšna mesnina) in hren.
Orehova potica je kraljica slovenskih praznikov in če vas zanima, kako to odlično jed pripravi Fani Kristan z domačije Pr’ Končovc (Javornik 10, Kranj), boste njen, natančno zapisani recept našli TUKAJ.
Imate tudi vi kak odličen recept za tradicionalno jed? Pripravljate lokalne jedi po receptih, ki so jih uporabljale že vaše babice in prababice? Pišite nam na kulinarika@visitkranj.si in morda vas že kaj kmalu obišče naša kulinarična ekipa.
Naslovna fotografija: Prata, ki jo je pripravila Špela Šavs iz Mesnice in delikatese Šavs (Maistrov trg 7, Kranj). Foto: Črt Piksi / arhiv Zavoda za turizem in kulturo Kranj
