Že kmalu se obetajo okusni dnevi, ki se vsako leto ponovijo spomladi in jeseni. Teden restavracij, ki bo med 20. in 29. marcem 2026 poteka v 123 slovenskih restavracijah, bo zasijal tudi v petih kranjskih gostilnah. Kaj bodo ljubiteljem dobre hrane pripravili pri Krištofu, Ivanu, Matičku, na Brionih in pri Končovc?
V Gostilni Krištof (Predoslje 22, Kranj) se je chef Uroš Gorjanc z ekipo odločil, da goste najprej pozdravi s pomladanskim presenečenjem. Nato bo čas za telečji hrbet, kremo (večkrat nagrajene) Hribarjeve kranjske klobase ter čips gorčičnih semen in krebuljico.
Sledila bo travniška juha z ajdovim krapom, nato še postrvji sufle s fregolo, spomladanskimi zelišči in belo ribjo omako. Za omenjene jedi boste odšteli 32 evrov, ob doplačilu pa lahko naročite še sladki presežek – Krištofovo pomladno sladico.
Ne pozabite: rezervacije za Teden restavracij so tudi tokrat nujne. Več o jedilnikih in tem, kako si zagotovite mizo, si lahko preberete TUKAJ.
V Gostilni Ivan (Prešernova ulica 16, Kranj) boste lahko izbirali med dvema jedilnikoma, saj bo chef Anže Skvarč ob Tednu restavracij pripravil Ivanov mesni in veganski vrh.
Oba jedilnika se bosta začela z loško smojko, ki jo bo na mesnem jedilniku krasila prekmurska šunka, na rastlinskem jedilniku pa bo to značilno škofjeloško jed dopolnila veganska nduja. Mesni jedilnik se bo nato podaljšal do teletine in Zupanove postrvi, sledil bo krompir, polnjen z dimljeno postrvjo, in postrežen s hrenovo omako.
Mesni jedilnik bodo v Gostilni Ivan zaključila počasi kuhana goveja rebra, dopolnjena s čebulno omako, gobami in kremno polento iz koruze trdinke, ki je značilna za Bohinj.
Ivanov veganski vrh bo podčrtal mozaik iz korenja, veganski crème fraîche in korenjev gel. Sledil bo polnjen krompir, dimljena ajdova klobasa, veganski sir in pena iz rdeče pese. Za piko na i pa bo chef Anže Skvarč ljubiteljem rastlinskih okusov postregel pečen por, pinjole, krompirjevo omako in redukcijo belega balzamičnega kisa.
Cena mesnega oziroma veganskega jedilnika, kjer bodo ob doplačilu pripravili tudi vinsko spremljavo in dodatne jedi, bo v Gostilni Ivan 28 evrov.
Vse o pomladanskem Tednu restavracij 2026 si lahko preberete TU.
Točno toliko boste odšteli tudi za jedilnik, ki ga bo med pomladnim tednom restavracij stregel karizmatični kranjski chef Matjaž Erzar v Gostilni pr’ Matičku (Jezerska cesta 41, Kranj). Ta bo za goste najbolj okusnega pomladanskega tedna pripravil dva jedilnika, oba se bosta začela z zanimivim pozdravom – paštetami v kornetu.
Nato bo jedilnik, ki ga bodo zanj pripravili pr’ Matičku, zavil k jelenu, tatrtufom, muflonu, orehom in divjemu pujsu. Po juhi bo čas še za duet divjačine, jurko in ajdo.
Jedilniku, ki ga bo zanjo pripravil chef Matjaž Erzar – Matiček, pa bo uvodne takte narisala sipa, dopolnjena z osočnikom, olivami in oljčnim oljem. Tudi njej bo Matiček postregel pomladansko juho, okusno druženje pa se bo zaključilo z morskim duetom, brancinom, kapesantami in špinačo.
Pohitite z rezervacijami – več si preberite TUKAJ.
Dva jedilnika, oba se bosta začela s pomladnim vrtičkom v vlogi pozdrava iz kuhinje, bosta na Tednu restavracij 2026 čakala tudi goste Restavracije Brioni (Koroška cesta 10, Kranj). Prvi jedilnik, ki ga bo pripravil chef Tomaž Polenec, bo zaznamovala buratta s pečeno papriko, zeliščnim oljem, kaprami in gelom maline. Po pomladanski kremni juhi bo na mizo prišla se počasi pečena svinjska krača z omako in krompirjem Pommes Anna.
Drugi jedilnik, ki vas med Tednom restavracij za 26 evrov čaka na kranjskih Brionih, pa bo morsko obarvan, saj bo chef Polenec postregel sashimi tune z avokadom, citrusi, zeliščnim oljem in postacijo. Po pomladni kremni juhi bo tu še en morski krožnik, v središču katerega bodo gamberi v hrustljavi tempuri z wasabi majonezo.
Ljubitelji sladic bodo ob doplačilu lahko izbirali med dvema imenitnima sladicama, saj bo slaščičarska ekipa z Brionov pripravila pomladno čokoladno češnjico in limonovo pavlovo z jagodami, meto in jogurtovim moussom.
In to še ni vse: pomladanski Teden restavracij vas čaka tudi pod Joštom, in sicer na domačiji Pr’ Končovc (Javornik 10, Kranj). Cena vsakega od dveh jedilnikov, mesnega in brezmesnega, bo tukaj 26 evrov. Kaj bo chef Aleš Kristan pripravil tokrat?
Mesni meni bo v ospredje postavil hladno teletino s hrenom, gorčičnim sladoledom in jelenovo klobaso, po porovi juhi z zelenjavnim zavitkom pa bodo postregli še kunčji hrbet s fazanovim nadevom.
Brezmesni meni se bo, tako kot mesni, Pr’ Končovc začel s krompirjevim rogljičkom na zeliščni kremi. Zatem bo sledila hladno dimljena postrv s hrenovo skuto, po porovi juhi pa še korenček s cvetačo v hrustljavi krompirjevi skorjici.
Kup okusnih razlogov torej, da se med najbolj okusnim tednom te pomladi odločite za obisk ene od pravkar omenjenih petih kranjskih gostiln. Treba bo samo pohiteti z rezervacijami, o katerih si več lahko preberete na spletni strani Tedna restavracij.
Uvodna fotografija: pogrnjena miza v Restavraciji in kavarni Brioni (Koroška cesta 10, Kranj). Foto: Črt Piksi
