Zbiramo stare jedi: kašnata repa (Darinka Jeraj)

Na kmetiji pri Napotnik je doma Darinka Jeraj, ki je že vrsto let članica Društva kmečkih žena Kranj. Zelo rada kuha, pripravlja pa vse – tako tradicionalne kot tudi malo bolj sodobne jedi. Ko smo jo obiskali, nam je pripravila kašnato repo.

Darinka Jeraj je ena od tistih domačink, ki v Mavčičah vsakokrat sodelujejo na mesečni tržnici, ko je tej pripeti kulinarika. V preteklosti so domačinke na tržnici, ki je na parkirišču Zadružnega doma Mavčiče vsak četrti petek v mesecu, med 17. in 19. uro, pripravljale že marsikaj: tudi pečenega piščanca in ričet.

V zbirko receptov, ki jih počasi zbiramo v Kranju, je Darinka Jeraj dodala dva, saj je obudila spomin na ocvirkovco, ki jo bomo predstavili nekoliko kasneje, podala pa nam je še navodila za pripravo kašnate repe (ali repnate kaše, kakor hočete), ki je zapisan spodaj.

Poznate tudi vi koga, ki ima na zalogi kup odličnih tradicionalnih receptov – takih, ki so jih pripravljale že naše mame in babice? Sporočite nam na kulinarika@visitkranj.si ali kristina.bogataj@visitkranj.si.

Kašnata repa (po receptu Darinke Jeraj)

Sestavine (za 4-6 oseb):

• 500 g kisle repe
• 2 – 3 pesti prosene kaše
• pol žličke (domače) vegete
• 2 – 3 žlice kisle smetane
• približno 2 dl kuhanega fižola

Priprava:

1) Kislo repo damo v lonec in jo zalijemo s toliko vode, da ta lepo prekrije repo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 45 minut.

2) Nato dodamo proseno kašo, ki jo lepo razporedimo povrh jedi. Nič ne mešamo.

3) Pokrijemo in počakamo približno 20 minut, da se kaša skuha.

4) Ko je kaša kuhana, v jed dodamo (domačo) vegeto in kislo smetano ter vse skupaj pomešamo, da se sestavine enakomerno razporedijo.

5) »Ko je narejeno, razporedimo v posodice in povrh dodamo še kuhan fižol,« še pojasni Darinka Jeraj.

Foto: Črt Piksi za Visit Kranj