Krhlovka je nekakšen kompot, pripravljen iz suhega sadja. »To je bila pijača, ki smo jo v preteklosti pili predvsem poleti. Mama jo je pripravila zjutraj, nato pa smo krhlovko pili ves dan. Sadnih sokov in podobnega takrat ni bilo,« pravi Pavla Draksler.
Pavla Draksler je doma v Mavčičah, na kmetiji pr’ Kopač. Zdaj je že v pokoju, po poklicu pa je bila šivilja, ki je delala v različnih šivalnicah v Kranju in Škofji Loki.
Ko se spominja pijače, imenovane krhlovka, se izlušči še en spomin: »Otroštvo in mladost sem preživela v okolici Škofje Loke, kjer smo imeli ob hiši sušilnico. Tej hiški za sušenje sadja smo rekli pajštva, v njej pa smo sušili vse: najprej hruške rjavke, nato tekpke, kasneje češplje in pozimi tudi jabolka in orehe.«
In kako pripravimo krhlovko? Uporabimo domače suho sadje, ki ga imamo trenutno v shrambi, in ga skuhamo. Koliko suhih sliv, hrušk in jabolk in koliko vode naj gre v krhlovko, gospodinje vedo po občutku, no, Pavla Draksler je takole zapisala recept za krhlovko, kakršno še danes največkrat pripravi za domače.
Poznate tudi vi koga, ki ima na zalogi kup odličnih tradicionalnih receptov – takih, ki so jih pripravljale že naše mame in babice? Sporočite nam na kulinarika@visitkranj.si ali tamara.marzic@visitkranj.si.
Krhlovka (po receptu Pavle Draksler)
Sestavine (za 4 osebe):
→ 100 g mešanega suhega sadja (hruške, slive, jabolka)
→ 1,5 l vode
→ sladkor (po okusu)
Priprava:
1) V lonec vlijemo vodo, dodamo suho sadje.
2) Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo vsaj eno uro oziroma toliko časa, da se sadje povsem zmehča oziroma razpusti.
3) Poskusimo in, če je treba, dodamo malo sladkorja.
