Picerija Orli

Picerija Orli je ena najboljših v Kranju. Testo fermentira 48 ur, skrbna izbira sestavin. Uvrstitev v kulinarični vodnik Gault & Millau.

»Lahko rečem, da po dveh letih nenehnega dela testo obvladam do potankosti,« je zadovoljen Erik Bukovac, vodja Picerije Orli in tudi tisti, ki v Orlih čisto vsakokrat zamesi testo. Kot še doda, pri pripravi testa, fermentiranega vsaj 48 ur, ni nikakršnih bližnjic.

»Ko smo morali leta 2020 gostinci za nekaj mesecev zapreti vrata, nisem mogel biti pri miru. Že vse življenje sem vajen dela in discipline,« začne pripovedovati Erik Bukovac, vodja Picerije Orli. V preteklosti je bil uspešen vaterpolist in tudi kapetan slovenske reprezentance, športna pot ga je med drugim popeljala v Italijo.

A ne v tujini, temveč v domačem Kranju je Erik Bukovac našel navdih za novo poglavje Picerije Orli, ki na severnem obrobju kranjske občine stoji že več kot 30 let. Najprej je obiskal tečaj peke kruha z drožmi, ki ga je pripravila Kranjčanka Nataša Naneva, kasneje se je povezal še z drugimi mojstri peke z drožmi.

Picerija Orli je ena od redkih, ki je uvrščena v slovensko izdajo kulinaričnega vodnika Gault & Millau. Tako leta 2022 kot tudi 2023 so jim inšpektorji rumenega kulinaričnega vodnika podelili oznako POP, ki označuje trendovska zbirališča s kakovostno ponudbo hrane.

Fokusa v tej piceriji niso usmerili le v testo, temveč tudi v sestavine: uporabljajo samo pelate san marzano, pršut je iz Parme, tu so še siri grana padano, bivolja mocarela, dimljena rikota …

Poleg klasike boste tu našli še posebne, sezonske pice. In ne spreglejte lokalno obarvanih pic, denimo lovske (na katero razporedijo divjačinsko salamo iz sosednjega Mesarstva Kern) in kranjske (dopolnjena s kranjsko klobaso iz bližnjega Mesarstva Čadež).

Ker je zanimanje za tovrstne pice izjemno, vam toplo svetujemo, da pred prihodom v Picerijo Orli pravočasno rezervirate mizo.  



 Lokacija
: Tenetiše 40, 4204 Golnik (google zemljevid)

 Odpiralni čas:
sre. – ned.: 12.00–22.00
pon., tor. zaprto

 Kontakt:
+386 4 256 11 98
www.orli.si
FB | IG

 

Foto: Rožle Pajntar

Sorodne vsebine

V Restavraciji Stara Pravda imajo širok nabor zorjenih steakov. Najboljši zrezki v Kranju po mnenju spletnega vodiča Restaurant Guru.

Restavracija Stara Pravda

Spletni vodič Restaurant Guru je leta 2023 ocenil, da tu pripravljajo najboljše zrezke v ...

Lepa narava, žuborenje Save, hrana in pijača – vse to je Bazen Bar & BBQ. Sem lahko zavijete na zajtrk ali kavo, ko ste žejni ali lačni.

Bazen Bar & BBQ

Na otoku se v objemu narave in reke Save nahaja Bazen Bar & BBQ, ...

Projekt Burger ponuja gurmanske burgerje. Sami pečejo bombetke, govedina je slovenska. Tudi ostala ponudba je urbana, izbrana in trendovska.

Projekt Burger

Projekt Burger je bil v kulinaričnem vodniku Gault Millau Slovenija 2021 omenjen z oznako ...

Lorem ipsum dolor sit amet

Consectetur adipiscing elit. Sed iaculis ac lorem quis sodales. Proin sed blandit lectus. Ut ac consequat leo, sed varius neque. Morbi molestie risus arcu, et placerat odio rhoncus ornare. In mollis feugiat dui a aliquam. Nullam eget egestas ante. Aenean accumsan euismod felis nec bibendum. Praesent quis orci vel ligula maximus pulvinar ac eu erat. Cras dapibus id dolor eu pellentesque. Fusce ultrices hendrerit lacinia.

Fusce volutpat sodales pretium. Aenean lacinia erat dictum, auctor enim quis, finibus mauris. In rhoncus enim tincidunt dui iaculis, quis iaculis tortor mattis. Donec tincidunt dui ut ante pretium tempor. Vestibulum rutrum blandit lacus, a ultricies enim vulputate a. Ut feugiat bibendum egestas. Integer vel accumsan nisl, at tristique diam.

Nunc congue sapien rutrum, dictum ante id, lacinia dolor. Maecenas pretium ullamcorper dictum. Duis posuere justo dui, sagittis fringilla orci faucibus in. Aliquam porta libero massa, in pellentesque tellus aliquet nec. Cras imperdiet vitae dui nec vestibulum. Sed suscipit sed lacus non porttitor. Suspendisse mollis ultrices placerat.

Vestibulum sit amet dolor ut diam hendrerit fermentum ac dignissim sem. Vivamus at sollicitudin urna. Curabitur a enim finibus felis placerat tincidunt vitae sed turpis. Duis ullamcorper sem ut viverra convallis. Duis efficitur non ex et ullamcorper. Suspendisse euismod posuere dolor eu blandit. Nulla placerat metus sed tortor porta vehicula. Curabitur vitae risus et odio faucibus bibendum sit amet a diam. Donec non placerat felis. Morbi dignissim sem at blandit ultricies. Phasellus enim turpis, auctor scelerisque tellus sed, aliquam commodo dui. Phasellus sollicitudin dapibus orci eget iaculis. Ut eget eleifend odio.

Suspendisse fermentum eu ligula sed hendrerit. Quisque finibus est diam, vitae laoreet lacus blandit at. Nunc rhoncus a mi sed laoreet. Vivamus quis porta enim. Cras consequat auctor massa, vitae viverra tortor consequat vitae. Proin id ullamcorper neque. Nunc mattis, neque eu accumsan dictum, nunc eros luctus sapien, sed vulputate erat dolor non tellus. Aliquam finibus eros ut odio mattis elementum.