Leta 2015 se je val gurmanskih burgerjev začel širiti po Sloveniji. Žiga Antolin in Klemen Bassanese sta se vprašala, zakaj v Kranju (še) ni burgerjev, ki bi bili sestavljeni po njunem okusu. Zavihala sta rokave in začela doma peči burgerje.
Ko sta bila zadovoljna z rezultatom, sta projekt predstavila Kranjčanom in zgodba o uspehu se je začela. Sprva je bil Projekt Burger skromna stojnica, ki jo je Žiga Antolin z ekipo kasneje preselili v lesen zabojnik. Ta se je selil po mestu, nato pa se je jeseni 2022 zasidral v novih prostorih na Jelenčevi ulici.
Ko opazujemo Žigo Antolina, kako osredotočeno izdeluje bombetke, je jasno, da je v tem kranjskem projektu vse natančno zastavljeno. Moka, iz katere vsak dan zamesijo bombetke, je skrbno izbrana. Govedina je slovenska, paradižnik prav tako. Omake izdelujejo sami.
Projekt Burger je bil v kulinaričnem vodniku Gault Millau Slovenija 2021 omenjen z oznako POP..
To še ni vse: krompir izberejo pri gorenjskih kmetovalcih. Zatem ga v kuhinji narežejo, skuhajo, ocvrejo, zamrznejo in ga nato – ko gost naroči ocvrti krompirček – še enkrat ocvrejo. Takega boste drugje le stežka našli!
Ob koncu pogovora se Žiga Antolin takole zazre v prihodnost: »Ponudbo hrane bi radi še razširili, saj želimo Kranju predstaviti moderen lokal, torej sproščeno zastavljeni steak house, v katerem bomo poleg burgerjev pekli meso na sto in en način.«
- Lokacija: Jelenčeva ulica 1, 4000 Kranj (google zemljevid)
- Odpiralni čas:
pon. – čet.: 12:00 – 21:00
pet. – sob.: 12:00 – 22:00
ned. zaprto - Kontakt: 00 386 41 364 580, projektburger.si@gmail.com
FB | IG
