To poletje sta dve tržnici v Kranju minili v znamenju lokalnih, gorenjskih postrvi. Pokušini ribjih jedi sta bili avgusta v Mavčičah in septembra v Stražišču. Vsa zanima, katere ribje dobrote je za obiskovalce tržnic pripravila ekipa kranjske Gostilne Ivan?
V Mavčičah, kjer je tržnica vsak četrti petek v mesecu med 17. in 19. uro, je ekipa Gostilne Ivan (Prešernova ulica 16, Kranj) avgusta pripravila ribje pogačice.
Pokušina ribjih jedi na tržnica je del projekta Sava – ribe in narava, o katerem si več lahko preberete TUKAJ.
Ribjim pogačicam, ki so jih postregli obiskovalcem avgustovske Mavške tržnice, so kuharji dodali solatne srčke in domačo omako.
In kako je bilo septembra na Stražiški tržnici, ki jo tamkajšnja krajevna skupnost v sodelovanju z Društvom Sorško polje pripravlja vsak drugi petek v mesecu med 17. in 19. uro? Na Baragovem trgu v Stražišču je kranjska Gostilna Ivan, ki jo vodi chef Anže Skvarč, obiskovalce razveselila z brezplačnimi soparjenimi žemljicami, imenovanimi tudi bao.
Ekipa novejše kranjske Gostilne Ivan, ki so jo v jedru mesta, torej v prostorih nekdanje Gostilne Matjaž, odprli februarja letos, je soparjenim žemljicam dodala Vodomčevo postrv, poletno solato in sladko majonezno omako.
Za pripravo jedi, ki so jih lahko poskusili obiskovalci poletnih tržnic v Mavčičah in Stražišču, so kuharji uporabili postrvi iz ribogojnice Vodomec, ki jo pod Krvavcem vodi Janez Vidmar.
Tudi zato je bila na tržnici v Stražišču v petek, 12. septembra 2025, še stojnica Ribogojnice Vodomec (Zalog pri Cerkljah 103, Cerklje na Gorenjskem). Vodja ribogojnice Janez Vidmar je obiskovalcem tržnice, ki jih tudi tokrat ni bilo malo, predstavil različne ribje izdelke.
Na stojnici omenjene ribogojnice so bili na pokušino tako hladno kot toplo dimljeni postrvji fileji, kot tudi ribji namaz in postrvji kaviar.
Za konec pa še to: poleti 2025 so ribje jedi obarvale tudi dva dogodka Kr’ petek je! Kaj so postregli obiskovalcem v starem delu Kranja, najdete na TEJ povezavi.
Projekt »Zdravje in vitalnost ribje prehrane in narave ob reki Savi«« se izvaja v okviru programa za izvajanje Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo v Republiki Sloveniji za obdobje 2021 – 2027.
Ribogojci na območju LASR Gorenjske ribe:
→ Ribogojnica Verbič, Avguštin Verbič, nosilec DDK
Grad 13, 4207 CERKLJE NA GORENJSKEM
→ Ribogojnica Bizjak
Franc Bizjak s.p.
Zgornja Bela 44, 4205 PREDDVOR
→ Ribogojnica RIC d.o.o.
(Okanova ribogojnica)
Spodnji Otok 2, 4240 RADOVLJICA
Lokacija ribogojnice: Google zemljevid
→ Ribogojnica Vodomec d.o.o.
Zalog pri Cerkljah 103, 4207 CERKLJE NA GORENJSKEM – enota Pšata, enota Zalog, enota Zalog Bohinc, enota Okroglo.
→ Ribogojnica Mihovc
Sandi Burkeljca s.p.
Jeranovo 3a, 1241 KAMNIK
