Na Gorenjskem je več ribogojnic, ki se osredotočajo na kalifornijske postrvi ali šarenke. Ena od njih je Ribogojnica Vodomec, ki jo vodi Janez Vidmar. Ko smo ga obiskali pod Krvavcem, je nanizal nekaj zanimivih dejstev iz ribjega sveta.
Če začnemo kar z zanimivostjo iz Ribogojnice Vodomec (Zalog pri Cerkljah 103, Cerklje na Gorenjskem). Ta je posebna zato, ker tu živi največja plemenska jata postrvi pri nas, torej tu nastane največ postrvjih iker in mladic v Sloveniji, ki jih nato posredujejo v slovenske in tuje ribogojnice, da jih tam vzgojijo naprej.
Postrvi, dimljeni fileti, namazi, kaviar …
Še ena zanimivost pa je ta, da v Ribogojnici Vodomec gojijo kalifornijske postrvi oziroma šarenke, ki sicer prevladujejo tudi v ostalih slovenskih ribogojnicah. Na vprašanje, zakaj, Janez Vidmar odgovori: »Ker so te postrvi prilagodljive, ješče in tudi dokaj odporne proti bolezni.«
In še tretje zanimivo dejstvo iz Ribogojnice Vodomec: donedavna so kupcem ponujali le sveže postrvi, zdaj pa ribje fileje tudi hladno in toplo dimijo ter pripravljajo ribje namaze, v ponudbo pa so dodali tudi postrvji kaviar.
Kje lahko dobimo Vodomčeve postrvi?
Še odgovor na vprašanje, kje še lahko kupimo postrvi iz omenjene ribogojnice: v kranjski Ribarnici in restavraciji Delfin (Tavčarjeva ulica 1, Kranj), naročimo pa jih lahko na Stonogini tržnici in prek Malega placa, kjer podobno kot na omenjeni tržnici nakupovanje poteka prek sistema naročanja.
Če se vam z naročilom mudi, pa jih lahko naročite kar direktno pri Vodomcu in prevzamete v ribogojnici.
Hkrati so postrvi iz Ribogojnice Vodomec na jedilniku kranjske Gostilne Krištof in Gostilne Ivan, vključene pa so tudi v jedi, ki jih pripravlja kuharska ekipa Javnega gospodarskega zavoda Brdo. Prek sistema javnih naročil Vodomčeve postrvi dostavljajo tudi različnim šolam in vrtcem, če omenimo samo nekaj lokacij, kamor potujejo postrvi spod Krvavca.
Ribogojnice blizu Kranja
Nedavni obisk ribogojnice pod Krvavcem je potekal v sklopu projekta LASR Gorenjske ribe, ki zajema devet občin osrednje Gorenjske: Cerklje na Gorenjskem, Jezersko, Kranj, Kamnik, Naklo, Preddvor, Radovljica, Šenčur in Tržič. V teh občinah so sladkovodne ribogojnice, v katerih gojijo kalifornijsko postrv ali šarenko.
Poleg Ribogojnice Vodomec, ki ima pod svojim okriljem enote Pšata, Zalog, Zalog Bohinc in Okroglo, so na omenjenem območju osrednje Gorenjske med drugim še: Ribogojnica Bizjak, Ribogojnica RIC in Ribogojnica Mihovc, ki so z naslovi vred naštete na koncu te objave.
Če obožujete sladkovodne ribe, še ta podatek: postrvi iz gorenjskih ribogojnic bodo to poletje nekajkrat na pokušino, saj jih boste lahko poskusili na dveh dogodkih Kr’ petek je! Poleg tega bo po gorenjskih ribjih jedeh dišalo tudi na tržnicah v Mavčičah in Stražišču.
V gorenjskih ribogojnicah sveže postrvi lahko tudi kupimo, priporočamo pa, da se pozanimate o tem, kdaj so ribogojnice odprte oziroma da v ribogojnico, preden se odpravite do tja, pravočasno sporočite svoje naročilo.
Naslovna fotografija: Arhiv Zavoda za turizem in kulturo Kranj
Projekt »Zdravje in vitalnost ribje prehrane in narave ob reki Savi«« se izvaja v okviru programa za izvajanje Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo v Republiki Sloveniji za obdobje 2021 – 2027.
Ribogojci na območju LASR Gorenjske ribe:
→ Ribogojnica Verbič, Avguštin Verbič, nosilec DDK
Grad 13, 4207 CERKLJE NA GORENJSKEM
→ Ribogojnica Bizjak
Franc Bizjak s.p.
Zgornja Bela 44, 4205 PREDDVOR
→ Ribogojnica RIC d.o.o.
(Okanova ribogojnica)
Spodnji Otok 2, 4240 RADOVLJICA
Lokacija ribogojnice: Google zemljevid
→ Ribogojnica Vodomec d.o.o.
Zalog pri Cerkljah 103, 4207 CERKLJE NA GORENJSKEM – enota Pšata, enota Zalog, enota Zalog Bohinc, enota Okroglo.
→ Ribogojnica Mihovc
Sandi Burkeljca s.p.
Jeranovo 3a, 1241 KAMNIK
