Poleti je po jedeh, pripravljenih iz gorenjskih postrvi, dišalo v starem delu Kranja, saj je ribje jedi ekipa Gostilne Ivan pripravila na dveh dogodkih Kr’ petek je! Preberite, kaj so pripravili kuharji pod vodstvom chefa Anžeta Skvarča, in morda dobite kakšno idejo za kulinarično ustvarjanje.
Tako je ekipa Gostilne Ivan, ki od februarja letos domuje na Prešernovi 16 (nekdanja Gostilna Matjaž) v petek, 13. junija, v sklopu projekta Zdravje in vitalnost ribje prehrane in narave ob reki Savi pripravila ribje pogačice. Ribjim okusom, ki so sloneli na postrvih iz Ribogojnice Vodomec, so dodali še pečene solatne srčke.
Drugi avgustovski petek pa so kuharji je na Glavnem trgu ob vodnjaku pripravili še nadvse okusne soparjene štručke z ocvrto postrvjo.
Tudi ta jed in hkrati informacije, povezane z lokalnimi, gorenjskimi ribogojnicami, so bile prava poletna popestritev dogajanja na vselej dobro obiskanem druženju v starem mestnem jedru, znanem pod imenom Kr’ petek je!
Če bi radi poskusili ribje jedi, vabljeni tudi na septembrsko Stražiško tržnico. Ta bo v petek, 12. septembra, med 17. in 19. uro. Več si lahko preberete TUKAJ.
Oba omenjena poletna petka je v starem jedru mesta chef Anže Skvarč k ribam iz Ribogojnice Vodomec dodal izbrane lokalne okuse, obiskovalcem pa z veseljem povedal, kako je ustvaril posamezne jed.
Vsem tistim, ki jih je to zanimalo, je kuharska ekipa nanizala tudi nekaj nasvetov za pripravo postrvi iz lokalnih, gorenjskih ribogojnic.
Morda še to: ali tudi vi radi pripravljate ribje jedi, ki imajo v ospredju postrvi iz kakšne od gorenjskih ribogojnic? Če imate na zalogi kak odličen recept, vas vabimo k sodelovanju na natečaju. Predloge sprejemamo na kulinarika@visitkranj.si do 10. septembra 2025, več o natečaju je objavljeno TUKAJ.
Predstavitev ribjih jedi na petkovih prireditvah sta del projekta »Zdravje in vitalnost ribje prehrane in narave ob reki Savi«, ki se izvaja v okviru programa za izvajanje Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo v Republiki Sloveniji za obdobje 2021 – 2027.
Naslovna fotografija: Glavni trg pri vodnjaku je dva poletna petka utripal v znamenju ribjih jedi, ki so razveselile obiskovalce prireditev Kr’ petek je! Fotografija je iz arhiva projekta Zdravje in vitalnost ribje prehrane in narave ob reki Savi.
Projekt »Zdravje in vitalnost ribje prehrane in narave ob reki Savi«« se izvaja v okviru programa za izvajanje Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo v Republiki Sloveniji za obdobje 2021 – 2027.
Ribogojci na območju LASR Gorenjske ribe:
→ Ribogojnica Verbič, Avguštin Verbič, nosilec DDK
Grad 13, 4207 CERKLJE NA GORENJSKEM
→ Ribogojnica Bizjak
Franc Bizjak s.p.
Zgornja Bela 44, 4205 PREDDVOR
→ Ribogojnica RIC d.o.o.
(Okanova ribogojnica)
Spodnji Otok 2, 4240 RADOVLJICA
Lokacija ribogojnice: Google zemljevid
→ Ribogojnica Vodomec d.o.o.
Zalog pri Cerkljah 103, 4207 CERKLJE NA GORENJSKEM – enota Pšata, enota Zalog, enota Zalog Bohinc, enota Okroglo.
→ Ribogojnica Mihovc
Sandi Burkeljca s.p.
Jeranovo 3a, 1241 KAMNIK
