Kot vsako jesen, bo tudi tokrat ljubitelje dobre hrane razveselil Teden restavracij 2024, ki bo med 11. in 20. oktobrom potekal v več kot stotih slovenskih restavracijah. Vas zanima, kaj bodo med omenjenima datumoma pripravile štiri kranjske restavracije, vključene v najbolj okusni jesenski teden?
Najbolj okusni teden bo to jesen v več kot stotih slovenskih restavracijah, med katerimi so tudi štiri kranjske: Restavracija Brioni, Pr’ Končovc, Gostilna pr’ Matičku in Gostilna Krištof. Medtem ko sta prvi dve po ocenjevanju Vivi, ki pripravlja Teden restavracij, ocenjeni z enim srčkom, ima Matiček po tem ocenjevanju dva srčka, Krištof pa tri.
Skladno s tem boste za jedilnik jesenskega Tedna restavracij na Brionih in Pr’ Končovc odšteli 24 evrov, pri Matičku je cena 26 evrov, pri Krištofu pa 30 evrov.
Rezervacije za jesenski Teden restavracij 2024, ki bo med 11. in 20. oktobrom, so obvezne. Opravite jih lahko TUKAJ.
In kaj bodo ponudili štirje kranjski chefi? Tomaž Polenec iz Restavracije Brioni (Koroška cesta 10) bo tudi tokrat pripravil dva jedilnika, oba se bosta začela podobno: za uvod bo kruh z drožmi in maslom, nato pozdrav iz kuhinje, sledi kombinacija koromača, medu in domačega jogurta ter topinamburjeva juha. Za glavno jed mesni meni on ponuja bučne raviole z ragujem divje svinje, morski meni ona pa omenja hommage kranjskemu krompirju s hobotnico.
Na domačiji Pr’ Končovc (Javornik 10) bo chef Aleš Kristan med 11. in 20. oktobrom pripravil dva jesenska jedilnika: eden bo klasični, drugi zelenjavni. Spevno imenovani jedilnik Jesenska poezija bo v ospredje postavila hrbet divjega pujsa na ocvrtem kislem zelju s korenjevim pirejem in krompirjevim narastkom, v Zelenjavi jesenski poeziji pa bo za glavno jed kremšnita iz cvetače in buče, omaka kodrolistnatega ohrovta, popečeno korenje in rdeče zelje.
Še pogled v Gostilno Pr’ Matičku (Jezerska cesta 41), kjer bo chef Matjaž Erzar na jesenskem Tednu restavracij 2024 postregel mesni in ribji meni. Prvi omenja tudi mariniran jelenov jezik ter krožnik divjačine, drugi pa bo zajel tako kapačo kapesante in inčune, kot tudi brodet lovk atlantskega lignja in kozic.
Kot že omenjeno, bo jesenski Teden restavracij 2024 tudi v Gostilni Krištof (Predoslje 22) in tudi tu je chef Uroš Gorjanc pripravil dva menija. Prvi bo zajel rižoto z muškatno bučo in jadransko kapesanto ter račje prsi in darove gozda, drugi, zelenjavno obarvani, pa prinaša cvetačo ter gozdni fritto misto.
Tako kot vsakokrat, je treba tudi tokrat mizo za jesenski Teden restavracij 2024 pravočasno rezervirati. Vse podrobnosti so zapisane na TEJ strani.
Morda še to: omenili smo ocenjevanje Vivi, posamezne kranjske restavracije pa so omenjene tudi v mednarodnih kulinaričnih vodnikih. Katere so najboljše po mnenju tujine, si lahko preberete TUKAJ.
Avtor naslovne fotografije: Dean Dubokovič / arhiv Zavoda za turizem in kulturo Kranj
