Tudi letos bo na praznični 8. februar v Kranju Prešernov smenj, ki ga bo popestrila Prešerna kuhna. Ob kulturnem prazniku smo si ogledali še preostalo kulinariko, ki v največjem gorenjskem mestu te dni nosi pesnikovo ime.
A poglejmo najprej na Prešerno kuhno, ki bo v četrtek, 8. februarja 2024, med 10. in 18. uro gostovala v jedru mesta, torej pred Prešernovim gledališčem.
Čokoladni Prešeren, sladki cilinder …
Tam vas bodo pričakali tudi Prešernovi vaflji s figami in medom ali čokolado, zraven pa bodo na stojnic Waffle to go postregli še čokoladno fantazijo.
Na praznični dan bo pred Prešernovim gledališčem še mlada kranjska slaščičarka Hana Kotar, ki bo pod imenom Mama Paula stregla vročo čokolado, popsike, mini malačinke, pite in fige in paulice, tu pa bo tudi čokoladni Prešeren.
Na stojnici Kolar festival bodo pekli domače istrske fritule, stojnica Mangoop Burgers pa bo burgerje ponudila s čebulnimi obročki in zeliščnim krompirčkom.
Prešernov smenj bo na ulicah Kranja v četrtek, 8. februarja 2024, med 10. in 17. uro. Celotni program je objavljen TUKAJ.
Ni še konec: Grajska gostilnica bo na semanji dan na stojnici ponudila Prešernov cilinder, kranjsko klobaso v teranu s kremno polento in gratinirane štruklje z gobovo omako, medtem ko bodo sladkosnedi zagotovo veseli domačega šmorna s prelivom.
Poleg naštetega na semanji dan v mestno jedro prihaja tudi ekipa Mango Tree, ki bo pred Prešernovim gledališčem stregla tajsko hrano (pad thai, pražen riž s piščancem, gamberi in zelenjavo), medtem ko bo indijska hrana (zeleni kari z rižem in zelenjavo) zadišala s stojnice z imenom Sladkozvočje.
Prešerno tudi v gostilnah in slaščičarnah
Največji slovenski pesnik pa je bil v navdih tudi številnim kranjskim kuharjem in gostincem, ki te dni pripravljajo dobrote, povezane s pesnikovim imenom.
V starem jedru Kranja, in to nasproti Prešernove hiše, bo 8. februarja Bistro Sonet (Prešernova ulica 6) odprt od 9. ure dalje. Tako kot vsak dan bodo med 11. in 15. uro tu stregli kosila, na praznični dan pa bodo pripravili prav poseben, Prešernov meni.
Najprej bo tu cvetačna juha s tartufi, nato bodo gostje izbirali med mesno (čebulno bržolo s pečenim krompirjem in zelenjavo) ali ribjo glavno jedjo (filejem orade na žaru, ki jo bodo v Sonetu postregli z drobnjakovim pirejem). Za posladek v bistroju sredi mesta pripravljajo prav posebno, Prešernovo sladico. Kot že zapisano: v Bistroju Sonet tudi na praznični dan kosila strežejo med 11. in 15. uro.
Tako bo chef Matjaž Erzar v Gostilni pr’ Matičku (Jezerska cesta 41) na praznični dan pripravil Prešernovo južno, del katere bo tudi domača pašteta, mangalica, gamsova klobasa, kisle gobe in kurja župa s knedli in mlinčki. Prešernovo kosilo bo pr’ Matičku še v znamenju budlane prepelica, zelenjavne in štrukljev na sopari, lahko pa boste izbirali tudi med kuhano in s putrom namazano postrvjo ter mandljevo rolado s figovo marmelado in smetano ter sladoledom, kakršnega drugje bržčas ne najdete, in to je sladoled žižule. »Na praznični dan smo odprti od 12. do 16. ure. Rezervacije zaželene na 04 234 3360,« je na splet že zapisala in hkrati k okušanju Prešernovih jedi povabila ekipa Gostilne pr’ Matičku.
Kot vsako leto, bodo na kulturni dan v jedru Kranja odprta tudi vrata Ribarnice in restavracije Delfin (Tavčarjeva 1) , kjer bo chef Nikica Brekalo pripravljal gazelice (torej: sardelice). Poleg tega bodo v Delfinu, ki bo na praznični dan odprt med 10. in 16. uro, iz dnevnega ulova sestavili še prešeren meni.
Torte, navdihnjene z Julijo in Prešernom
Te dni vas v slaščičarni kranjskih Brionov (Koroška cesta 10) že čakata torti prešeren in julija – prva zajema temno čokolado in fige v karameli, druga, julija, pa je že na pogled bolj nežna. Tortica julija je brez glutena, njena osnova je mandljev biskvit z vaniljevo kremo, oboje pa prikupno podčrtata ribez in glazura bele čokolade.
Poleg tega vitrine Brionov takole v začetku februarja krasita še dve porcijski tortici: Prešernova tortica je karamelna in v sebi nosi fige, pokuhane v likerju, porcijska tortica Julija pa je v nežno rožnati barvi dopolnjena z belo čokolado in okrašena s suho jedilno vrtnico. Poleg tega na kranjskih Brionih te dni pripravljajo tudi štirihodni Prešernov meni, ki se od predjedi in juhe prek glavne jedi (svinjska ribica s slanino, figami in vinsko omako na zeliščem pireju) podaljša do sladice, v kateri kraljujejo flambirane palačinke z orehi. Če vas je zamikalo, vas na Brionih vabijo, da si rezervirate mizo (na telefonsko številko: 04 201 07 50).
V eni od novejših kranjskih slaščičarn in kavarn, (Cesta talcev 7, Huje), pa lahko te dni poskusimo tudi Francetovo rezino. »Spodaj je biskvit, prepojen z rdečim vinom, sledi čokoladni ganaš, mousse kisle smetane in vanilje s figami, povrh je listnato testo,« je sladko poezijo okusov opisala Tanja Drinovec, ki z družino vodi Boutique Umami.
Tako kot že lani, pa smo tudi letos ponekod že opazili jogurt dr. Fig, ki so ga ob prazničnih dneh pripravili v Mlekarstvu Podjed. To mlekarstvo z Olševka, ki tesno sodeluje z mnogimi kranjskimi gostilnami in restavracijami, ob kulturnem dnevu pripravi sadni jogurt s figami, ki je naprodaj zgolj nekaj tednov.
Naj vas na koncu tega okusnega prešernega sprehoda še enkrat povabimo na Prešernov smenj, ki bo 8. februarja 2024 od dopoldneva do večera v jedru Kranja. Na praznični dan bo pred Prešernovim gledališčem med 10. in 18. uro Prešerna kuhna, ki v mesto prinaša niz stojnic z barvito kulinarično ponudbo. Lepo vabljeni!
