Pred nekaj dnevi je avstrijska kulinarična revija Falstaff objavila seznam najboljših restavracij v Sloveniji in na Hrvaškem. Med najboljšimi slovenskimi restavracijami so tudi tri kranjske, in sicer Gostilna Krištof, Gostilna pr’ Matičku in Restavracija Brioni.
Medtem ko sta bila Krištof in Matiček že v preteklosti uvrščena med najboljše po mnenju avstrijske revije, pa so Brioni letošnji novinec.
Med omenjenimi tremi kranjskimi restavracijami je revija Falstaff največ točk, 91, podelila Gostilni Krištof (Predoslje 22, Kranj), ki je po mnenju ocenjevalcev več kot zgolj »gostina«. Kot so zapisali, sta brata Krištof in Tomaž Bolka restavraciji »skrbno vdahnila duh časa«, medtem ko chef Uroš Gorjanc mojstrsko neguje regionalno kuhinjo, v katero vnaša sodobne elemente. Nadalje opis revije Falstaff omenja še »navdušujoča vina« in sveže stisnjene sokove. Gostilna Krištof je na Falstaffovi lestvici ohranila tri vilice.
Dve vilici so ocenjevalci znova podelili Gostilni pr’ Matičku (Jezerska cesta 41, Kranj). Gostilna, ki jo s partnerico Simono Virant vodi chef Matjaž Erzar – Matiček, je tokrat prejela 86 točk, torej eno več kot leto poprej. Avstrijski ocenjevalci pr’ Matičku omenjajo divjačinske jedi in tudi, da se tu, kljub bližini mesta, »počutiš kot v restavraciji na podeželju«.
Letošnja novost na avstrijskem seznamu pa je z dvema vilicama še ena priljubljena kranjska kulinarična postojanka, in sicer Gostilna Brioni (Koroška cesta 10, Kranj). Kranjskim Brionom so pripeli 85 točk in opis, ki omenja tako dobro kavo kot tudi sladice ter restavracijo, ki jo vodi chef Tomaž Polenec. Njegovo kuhinjo so v avstrijski reviji opisali kot sodobno, podčrtano z lokalnimi okusi in francoskim pridihom.
Če so vas med branjem teh vrstic zamikale še ostale kulinarične zgodbe, ki se bodo v Kranju pisale to poletje, si tukaj lahko preberete več o načrtovanju nove Kranjske dolge mize, o poletnem gostovanju Odprte kuhne v Kranju in o ostalih kulinaričnih dogodkih, ki se kmalu obetajo v največjem gorenjskem mestu.
Več o kranjskih restavracijah si lahko preberete v aktualni brošuri Kranjsko na krožniku.
Morda še to: v Sloveniji so največ točk, 96, ocenjevalci revije Falstaff podelili Hiši Franko chefinje Ane Roš (ki je zaradi neažurnega opisa jedilnika avstrijsko ekip že prijazno prosila, naj ime restavracije in njeno ime odstranijo s seznama), nato s 95 točkami sledijo restavracije Pri Lojzetu (Dvorec Zemono), Grič (Šentjošt nad Horjulom) in Hiša Denk (Zgornja Kungota).
Na Hrvaškem pa so ocenjevalci revije Falstaff podčrtali kulinarično doživetje v treh najvišje ocenjenih restavracijah, in sicer so 95 točk namenili restavracijam Pelegrini v Šibeniku, Lemongarden v kraju Sutivan na otoku Braču in Agli Amici Rovinj.
