Od 4. marca dalje lahko rezervirate mizo v kar 111 restavracijah, ki sodelujejo na najbolj okusnem pomladanskem tednu. Na tokratnem Tednu restavracij (15. – 24. 3. 2024) lahko izbirate tudi jedi, ki jih bodo pripravili štirje chefi v Kranju.
Vas zanima, kaj bodo med 15. in 24. marcem ponudili Pr’ Končovc, ki se dogodku tokrat pridružuje prvič, ter kaj bodo skuhali v Gostilni pr’ Matičku, Gostilni Krištof in na kranjskih Brionih?
Chef Aleš Kristan, ki Kmetijo odprtih vrat Pr’ Končovc na Javorniku nad Kranjem vodi skupaj z mamo Fani in ženo Katarino, pravi: »Ker smo želeli poskusiti nekaj novega, smo se pridružili Tednu restavracij. Jedi, ki smo jih pripravili, smo zgradili na starih jedeh, na jedilnik pa smo s ponosom vključili številne okusne, lokalno pridelane sestavine.«
Pr’ Končovc: od divjačine do pečenega jabolka
Tako bodo Pr’ Končovc gostom, ki bodo rezervirali mizo na Tednu restavracij, za uvod ponudili domači divjačinsko paštetko na domači marelični marmeladi z listkom iz koruze, zeliščnim posipom in ajdovimi kockicami ter s hlebčkom domačega kruha.
Teden restavracij, ki bo tokrat med 15. in 24. marcem, se to pomlad osredotoča na izvirnost, zato poteka pod geslom: »Original, ne kopija!« Rezervacije so tudi tokrat obvezne. Več o najbolj okusnem tednu, ki se znova ponovi jeseni, in tudi seznam sodelujočih restavracij lahko najdete TUKAJ.
Sledil bo s porom polnjen zvitek govedine z vinsko omako in prilogo, sladica pa se bo zavrtela okoli polnjenega in na maslu pečenega jabolka. masla, popečenega na maslu, zraven katerega bodo postregli domač sladoled z okusom potice. Hkrati bodo Pr’ Končovc ponudili še vege meni.
Cena jedilnika na Kmetiji odprtih vrat Pr’ Končovc je 24 evrov, več o tej prijetni kranjski kmetiji, točnih datumih in načinu rezervacije pa si lahko preberite TUKAJ.
Pr’ Matičku: jedi iz gozdov in morja
In kaj dobrega bo med 15. in 24. marcem, ki je letos rezerviran za Teden restavracij, v Gostilni pr’ Matičku pripravil chef Matjaž Erzar? V dveh smereh je razmišljal karizmatični kranjski chef, saj je zasnoval dva jedilnika – en je zanjo, drugi zanj.
Zanjo je chef Erzar, poleg pozdrava iz kuhinje, namenil tunov karpačo in osočnik, zeleno spomladansko juho in zelenjavni raviol tri sire in kapucinke; zanj bo poleg pozdrava iz kuhinje na mizo prinesel divjačinske mesnine, goveja lička v raviolu z zelenim poprom in goveji ramstek z zeliščnim maslom.
Chef Erzar bo pripravil še dodatno ponudbo: ob doplačilu boste lahko naročili še spomladansko zabeljeno solato z jajcem in Matičkovo gibanico, hkrati pa, ob doplačilu, izberete še vinsko spremljavo.
Še to: pri Matičku jedilnik, ki ga je treba obvezno rezervirati, stane 26 evrov, več o načinu rezervacije in podrobneje o jedilniku je zapisano TUKAJ.
Gostilna Krištof: gorenjska eleganca
Poglejmo še v Gostilno Krištof, kjer bo chef Uroš Gorjanc z ekipo po pričakovanju pripravil nekaj nadvse elegantno zapeljanih jedi.
V prvi jedilnik bo, poleg pozdrava iz kuhinje, pri Krištofu vključena kapučino ribja juha iz Vodomčeve postrvi, sledili bodo idrijski žlikrofi s telečjim ragujem in tudi jagnjetina.
Drugi jedilnik bo, po pozdravu iz kuhinje in že omenjeni juhi, na mizo prinesel še pomladansko solato in idrijske žlikrofe, tokrat postrežene z lečinim ragujem.
Tudi chef Uroš Gorjanc bo v Gostilni Krištof ob doplačilu poskrbel za dodatno ponudbo, in to bo duet štrukljev, ki bo usklajen z notami jabolk, sladoleda z okusom potice in vaniljeve kreme.
Cena jedilnika Tedna restavracij je v Gostilni Krištof 30 evrov, podrobnosti in način rezervacije je zapisan TUKAJ.
Na Brionih: ona in on
Če se na koncu ustavimo še v Restavraciji Brioni, kjer kuhinjo vodi chef Tomaž Polenec. Tudi tokrat je ustvaril dva menija: eden je zanjo, drugi zanj, oba pa se začneta s kruhom z drožmi in maslom ter pozdravom iz kuhinje.
Oba jedilnika zajemata tudi pečen nadevan jajčevec z domačim jogurtom in zelišči, tu pa je tudi krema pečenih paradižnikov z mussem kumare in bazilike.
Meni ona potem zavije do morskega bisqueja s hrustljavo polento in žafranom, meni on pa popestrijo telečja lička v vinski omaki.
Več o načinu rezervacij in podrobneje jedilniku, ki ga bodo na kranjskih Brionih za 24 evrov sestavili ob najbolj okusnem pomladanskem tednu, si lahko ogledate TUKAJ.
