Spomladi je najboljše gostilne razglasil kulinarični vodnik Gault & Millau Slovenija, junija je sledila Michelinova razglasitev na Brdu pri Kranju, ta mesec pa je mnenje o najboljši v Sloveniji objavila še kulinarična revija Falstaff.
Preberite, katere kranjske gostilne so mednarodni ocenjevalci letos postavili v ospredje.
Kulinarični vodnik Gault & Millau Slovenija je med najboljše tudi letos uvrstil Gostilno Krištof (Predoslje 22, Kranj). Ekipa, ki jo vodi Krištof Bolka, v kuhinji pa je glavni chef Uroš Gorjanc, je tudi letos prejela tri kuharske kape.
Gault & Millau Slovenija je leta 2022 za chefa tradicije razglasil Uroša Gorjanca. TUKAJ si lahko preberete pogovor z vodjo kuhinje kranjske gostilne Krištof.
Omenjena gostilna je tudi edina v Kranju, ki je omenjena v letošnjem Michelinovem kulinaričnem vodniku. Tako kot leta poprej, so Michelinovi ocenjevalci Gostilno Krištof tudi tokrat uvrstili v izbor Michelin Selected.
O tej gostilni so v kulinaričnem vodniku Michelin zapisali, da pooseblja dolgo gostinsko tradicijo družine Bolka: »Kuhinja združuje lokalne korenine s sodobnim pristopom ter izpostavlja značilne regionalne sestavine, kot so meso krškopoljskega prašiča, kranjska klobasa in postrv iz lokalne ribogojnice.« Kot so dodali, kulinarično doživetje »dopolnjuje bogata vinska karta s številnimi slovenskimi vini, ki so pogosto na voljo tudi na kozarec.«
Podobno menijo tudi pri kulinarični reviji Falstaff, ki najboljšim gostilnam podeljuje simbol vilic. Krištofova ekipa je tudi letos prejela troje vilic in 90 točk, kar je največ med kranjskimi gostilnami: »Beseda gostilna je nekoliko zavajajoča, saj je kulinarika tukaj zelo sodobna. Družina Bolka ji daje ravno pravšnjo mero sodobnega pridiha, medtem ko Uroš Gorjanc na krožnike postavlja lokalne jedi v sodobni preobleki. Širok izbor lokalnih vin na kozarec je prijetna dodatna vrednost.«
Ocenjevalci revije Falstaff so med najboljše uvrstili še štiri lokacije v Kranju: dvoje vilic so podelili Gostilni Ivan (Prešernova ulica 16), Gostilni Pr’ Matičku (Jezerska cesta 41) ter Restavraciji in kavarni Brioni (Koroška cesta 10), medtem ko so domačiji Pr’ Končovc (Javornik 10) podelili en simbol vilic.
Gostilna Ivan, ki jo je chef Anže Skvarč z ekipo odprl februarja 2025, se je tokrat prvič uvrstila na seznam kulinarične revije Falstaff, medtem ko so ostale kranjske gostilne ohranile lansko oceno.
Na lestvici kulinaričnih ocenjevalcev Falstaff so leta 2026 še te okoliške restavracije: Vila Planinka (Zgornje Jezersko) in Restavracija Tabor (Podbrezje) s tremi simboli vilic ter Bistro Ferment (Grad pod Krvavcem), ki mu Falstaff podeljuje en simbol vilic. Vse naštete gostilne so letos sodelovale na Okusih kranjskih miz.
Spotoma: dneve lokalne kulinarike bomo pripravili tudi maja 2027, že zdaj pa si lahko ogledate nekaj več o Kranjski dolgi mizi, ki jo načrtujemo kmalu po šolskih počitnicah, torej 3. septembra 2026.
Omenjenim in vsem ostalim restavracijam, ki se trudijo vsak dan in nam prijazno strežejo odlične jedi, iskreno čestitamo tudi na Zavodu za turizem in kulturo Kranj.
Naslovna fotografija: utrinek iz Gostilne Krištof (Predoslje 22, Kranj), ki jo različne ocenjevalne lestvice tudi letos uvrščajo med najboljše v Sloveniji. Foto: Črt Piksi / arhiv Zavoda za turizem in kulturo Kranj
