Katere jedi so značilne za Avstrijo, katere so kultne madžarske sladice, kakšni sendviči so priljubljeni v Veliki Britaniji? Ta vprašanja so si zastavili osnovnošolci, ko so s pomočjo kranjskih kuharjev spoznavali kulinariko tistih mesta, ki so s Kranjem pobratena oziroma prijateljsko povezana.
Raziskovanje okusov iz tujine, ki je potekalo pod okriljem Mestne občine Kranj, se je konec maja zaključilo v Kovačnici, kjer so učenci devetih kranjskih osnovnih šol na Dnevu mednarodnega povezovanja pripravili široko paleto jedi iz tujine.
V Kovačnici je dišalo po jedeh z vseh koncev sveta, otroci, ki jih ustvarjanje v kuhinji zelo veseli, pa so ponosno predstavili svoje okusne izdelke. Spotoma so naučili še marsikaj novega ter tako dokazali, da nosi hrana številne zanimive zgodbe, ki na prijeten način povezujejo ljudi.
Tako sta chef Matjaž Erzar iz Gostilne Pr’ Matičku in učiteljica Anja Zaletelj mladim z Osnovne šole Franceta Prešerna predstavila avstrijsko in nemško kulinariko. Otroci so s pomočjo chefa Erzarja pripravili dve jedi: klobaso v testu in sladico, v katero so vključili jabolka.
V raziskovanje ameriških okusov so se skupaj z mentorico Bojano Ropret in Žigo Antolinom, ki vodi priljubljen Projekt Burger, podali učenci Osnovne šole Stražišče. V Stražišču so pripravili burgerje, ki so bili baje res imenitni, medtem ko so v Kovačnici postregli ameriško navdihnjene sendviče.
Ali ste vedeli: pred kratkim je spletna stran Enjoy Travel objavila seznam 50 najboljših burgerjev v Evropi, med katere so uvrstili tudi tiste, ki jih Žiga Antolin z ekipo pripravi v kranjskem Projektu Burger.
Mladim z Osnovne šole Orehek sta skrivnosti napolitanske pice zaupala picopeka Armando Nevicato in Jakob Kocijančič iz picerije 400 Gradi. Skupaj so spekli pice in zraven še lazanje, z italijanskimi okusi podčrtano sodelovanje pa je koordinirala učiteljica Anja Križanič.
Spoznavanja angleške kulinarike so se pod vodstvom učiteljice Darje Mur in chefa Tomaža Polenca iz Restavracije in kavarne Brioni lotili mladi z Osnovne šole Janeza Puharja. »Odločili smo se, da predstavimo angleško čajanko, zato smo skuhali črni čaj. Sestavili smo še tipične angleške sendviče s tremi nadevi. Za sladico smo pripravili sladoled s pomarančno marmelado in čokoladnim mafinom, ki smo ga dopolnili s slano karamelo,« je moderno verzijo angleških okusov povzel chef Polenec.
Na Osnovni Matije Čopa Kranj so s kuhalnicami v roki odpotovali proti Franciji. Kulinariko te dežele jim je približal chef Matjaž Sedej iz Doma na Joštu, ki se je šolal na pariški kuharski šoli Le Manoir. Sodelovanje je uskladila učiteljica Jasmina Tirović, za dogodek pa so pripravili imenitni piščančji frikase.
Učenke Osnovne šole Simona Jenka so se povezale z restavracijo Das ist Walter. Ena skupina je raziskovala bosansko kuhinjo, medtem ko je druga pod mentorstvom učiteljic Irene Hudobivnik in Irene Pavlin predstavila jedi, povezane s Kranjem – Prešernove fige in Jenkove nageljne.
Inovativno so se raziskovanja kulinarike pobratenih mest lotili tudi na Osnovni šoli Staneta Žagarja, kjer so se povezali s chefom Janezom Šetino iz Restavracije Elegans Hotel Brdo. Sodelovanje sta koordinirali učiteljici Slađana Ristić in Neža Čerin, pripravili pa so zanimivo zastavljeno jed – pobrateno baklavo, torej tradicionalno baklavo, v katero so vključili tudi lokalni med.
Kar zahtevne sladice, torte doboš, pa so se lotili na Osnovni šoli Predoslje, kjer je madžarsko kulinariko otrokom predstavila vsestranska Kranjčanka Ula Hribar Babinski. Kuharska skupina, ki jo je koordinirala učiteljica Helena Vidmar, je sodelovala tudi s šolskim kuharjem in mentorjem Jožetom Kosom.
Na Osnovni šoli Jakoba Aljaža Kranj je učence z vodjo šolske kuhinje Nado Majkić povezala učiteljica Pika Kobale. Mladi so pod drobnogled vzeli bosanske jedi in pripravili krompirjevo pito, imenovano krompiruša, za katero so uporabili lokalno pridelane sestavine.
Ker sta med pobratenimi in prijateljskimi mesti Kranja tudi dve azijski, se je dogodku pridružila še Restavracija Azija, ki je predstavila kitajske jedi.
Hkrati so otrokom, zbranim ta dan v Kovačnici, predstavili dva mednarodna kotička: v enem so mladi preizkušali svoje spretnosti pri uporabi palčk, v drugem pa so člani Konfucijeve učilnica Kranj šolarjem pokazali, kako je videti njihovo ime, zapisano v kitajskih pismenkah.
Kranj je pobraten z enajstimi mesti in ima trinajst prijateljskih mest. Vsa ta mesta so našteta TUKAJ.
Naslovna fotografija: Sandi Fišer / Mediaspeed
