RISTORANTE DELL’HOTEL ELEGANS NELLA TENUTA DI BRDO
I Sapori delle tavole carnioline (9 – 25 maggio 2025)
Ogni giorno le porte del ristorante dell’hotel Elegans, che si trova all’interno della tenuta di Brdo presso Kranj utilizzata anche per incontri di protocollo, sono aperte sia per gli ospiti dell’hotel che per quanti desiderino godere dell’offerta à la carte di pranzi e cene.
Il responsabile della cucina è lo chef Janez Šetina, che con la sua autentica creatività si prende cura degli ospiti più esigenti da ogni parte del mondo. Il ristorante dell’hotel è orgoglioso portatore del marchio di sostenibilità Slovenia Green Cuisine.
Menu (9 – 25 maggio 2025):
→ Saluto dello chef: salsiccia di Kranj
→ Antipasto: mini orzo d’argento con crema di asparagi, gambero grigliato, praline croccante di gambero, mousse di burratina, mavrahi, microgreens
→ Piatto principale: stracciatella di carne, praline di selvaggina, purè di carote gialle, strudel di formaggio con aglio orsino, asparago saltato, carota bruciata, salsa demi-glace con fragola, microgreens
→ Dolce: dolce sorpresa di rabarbaro
→ Prezzo del menu: 29 EUR
→ Ingredienti locali: salsiccia di Kranj della Fattoria Hribar (Predoslje), prodotti lattiero-caseari della Fattoria Pr’ Matevž (Reteče), specialità fatte in casa della Cooperativa Agricola Sloga (diverse fattorie locali), funghi Ze-go (Vrhnika), microgreens Mikrogreen (Radovljica), selvaggina di montagna fatta in casa (JGZ Brdo), verdura da Gajbice (diversi fornitori locali)
→ Contatto: +386 (0)4 260 10 00
→ Indirizzo: Predoslje 39, 4000 Kranj (google maps)
→ Orario di apertura:
tutti i giorni dalle 7.00 alle 22.00
Prenotazione (Ristorante dell’hotel Elegans nella tenuta di Brdo):
Le prenotazioni sono chiuse.
Spodaj zapisani jedilnik bodo v restavraciji Elegans hotela Brdo pripravljali od 10. do 26. maja. Rezervacija je obvezna.