RISTORANTE E CAFFÈ BRIONI
I Sapori delle tavole carnioline (9 – 25 maggio 2025)
I coniugi Barbara e Tomaž Polenec gestiscono il ristorante e caffè Brioni di Kranj da due decenni. Chef Tomaž Polenec è innamorato dei sapori del territorio, che – sulla falsariga della cucina francese – introduce con orgoglio nei suoi piatti eleganti.
Nella guida gastronomica Gault & Millau Slovenia, Brioni ha ricevuto due cappelli da cuoco, la rivista culinaria Falstaff gli ha assegnato due forchette, mentre Vivi gli ha attribuito un cuore.
Menu (9 – 25 maggio 2025):
Nel Ristorante e caffè Brioni, i Sapori della tavola di Kranj saranno serviti dal 9 al 25 maggio, dal lunedì al venerdì (dalle 16:00 alle 19:30) e il sabato (dalle 12:00 alle 15:00).
→ Saluto dalla cucina: topo fritto con ricotta di Podjed e salsiccia di Kranj
→ Per iniziare: pane a lievitazione naturale e burro fatto in casa
→ Antipasto freddo: trota affumicata su crema di finocchio, mela verde, olio di prezzemolo e briciole di burro con pancetta
→ Piatto principale di carne: filetto di pollo (nutrito solo con mais) su patate novelle con asparagi, salsa cremosa e funghi freschi
oppure
→ Piatto principale di pesce: qualcosa di marino (filetto di pesce, polpo, gamberi) con patate novelle, asparagi e funghi in salsa di gamberi
→ Dolce: ciliegia di primavera
→ Prezzo del menu: 29 EUR
→ Offerta aggiuntiva (previsto un pagamento a parte): abbinamento con una selezione di vini (15 euro)
→ Ingredienti locali e sloveni: prodotti lattiero-caseari della Latteria Podjed (Olševek), pane a lievitazione naturale da Androžarna (Predoslje) e Microgreens Šebenik (Borovnica)
→ Contatto: +386 (0)4 201 07 50
→ Indirizzo: Koroška cesta 10, 4000 Kranj (google maps)
→ Orario di apertura:
lun. – sab. 9:00 – 22:00
dom. chiuso
RESTAVRACIJA IN KAVARNA BRIONI
Okusi kranjskih miz (1. – 18. junij 2023)
Zakonca Polenec, Barbara in Tomaž, že skoraj dve desetletji vodita kranjske Brione. Chef Tomaž Polenec obožuje lokalne okuse, ki jih – pogosto v ritmih francoske kulinarike – ponosno vpelje na elegantne krožnike. V kulinaričnem vodniku Gault & Millau Slovenija imajo Brioni oznako POP.
Jedilnik:
- Za začetek: kruh z drožmi in zeliščno maslo
- Pozdrav iz kuhinje: malo Brionsko presenečenje
- Hladna predjed: burata s češnjevimi paradižniki, kaprami in zeliščnim pestom
- Glavna jed: telečja lička na kremi belušev in mavrahov
- Sladica: poletna češnjica
- Cena jedilnika: 26 €
- Lokalni ponudniki: kruh (Androžarna, Predoslje), burata (Kmetija Matevž, Reteče), ostali mlečni izdelki (Mlekarstvo Podjed, Olševek), zelenjava (Kmetijstvo Čadež, Delnice v Poljanski dolini).
- Naslov: Koroška cesta 10, 4000 Kranj (google zemljevid)
- Odprto:
pon. – sob.: 9:00 – 22:00
ned.: 12:00 – 20:00
- Rezervacija: 04 201 07 50
Prenotazione (Ristorante e caffè Brioni):
Rezervacije so zaprte.
Nel Ristorante e caffè Brioni, i Sapori della tavola di Kranj saranno serviti dal 9 al 25 maggio, dal lunedì al venerdì (dalle 16:00 alle 19:30) e il sabato (dalle 12:00 alle 15:00).
