RISTORANTE E CAFFÈ BRIONI
I Sapori delle tavole carnioline (8 – 24 maggio 2026)
I coniugi Barbara e Tomaž Polenec gestiscono il Brioni di Kranj da oltre due decenni. Lo chef Tomaž Polenec ama i sapori locali, che – spesso seguendo le tracce della cucina francese – introduce con orgoglio in piatti sofisticati ed eleganti.
Nella guida culinaria Gault & Millau Slovenia, Brioni ha due cappelli da cuoco, la rivista culinaria Falstaff gli assegna due forchette, mentre dalla valutazione Vivi riceve un cuore.
Menu (8 – 24 maggio 2026):
→ Saluto dello chef: torta di patate con asparagi e ricotta fatta in casa
→ Antipasto: carpaccio di manzo con fragole, maionese al basilico e formaggio gouda
→ Zuppa: crema di primavera
→ Piatto principale: rollo di pollo farcito con salsiccia di Carniola, chutney di mele, asparagi e gnocchi fatti in casa
→ Prezzo del menù: 30 euro
→ Offerta aggiuntiva (con supplemento): pavlova al limone con mousse di yogurt e fragole al basilico (7 euro) oppure dessert di ciliegia al cioccolato primaverile (7 euro).
→ Ingredienti locali: verdure dell’Agricoltura Čadež (Delnice sopra la valle di Poljanska), pane a lievitazione naturale del panificio artigianale Androžarna, gestita da Andraž Bajželj (Predoslje) e prodotti lattiero-caseari della latteria Podjed (Olševek).
Puoi prenotare QUI.
→ Contatto: +386 (0)4 201 07 50
→ Indirizzo: Koroška cesta 10, 4000 Kranj (google maps)
→ Orario di apertura:
lun. – sab. 9:00 – 22:00
dom. chiuso
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RESTAVRACIJA IN KAVARNA BRIONI
Okusi kranjskih miz (1. – 18. junij 2023)
Zakonca Polenec, Barbara in Tomaž, že skoraj dve desetletji vodita kranjske Brione. Chef Tomaž Polenec obožuje lokalne okuse, ki jih – pogosto v ritmih francoske kulinarike – ponosno vpelje na elegantne krožnike. V kulinaričnem vodniku Gault & Millau Slovenija imajo Brioni oznako POP.
Jedilnik:
- Za začetek: kruh z drožmi in zeliščno maslo
- Pozdrav iz kuhinje: malo Brionsko presenečenje
- Hladna predjed: burata s češnjevimi paradižniki, kaprami in zeliščnim pestom
- Glavna jed: telečja lička na kremi belušev in mavrahov
- Sladica: poletna češnjica
- Cena jedilnika: 26 €
- Lokalni ponudniki: kruh (Androžarna, Predoslje), burata (Kmetija Matevž, Reteče), ostali mlečni izdelki (Mlekarstvo Podjed, Olševek), zelenjava (Kmetijstvo Čadež, Delnice v Poljanski dolini).
- Naslov: Koroška cesta 10, 4000 Kranj (google zemljevid)
- Odprto:
pon. – sob.: 9:00 – 22:00
ned.: 12:00 – 20:00
- Rezervacija: 04 201 07 50
Prenotazione (Ristorante e caffè Brioni):
Le prenotazioni sono chiuse.
Nel Ristorante e caffè Brioni, i Sapori della tavola di Kranj saranno serviti dal 9 al 25 maggio, dal lunedì al venerdì (dalle 16:00 alle 19:30) e il sabato (dalle 12:00 alle 15:00).