RISTORANTE PR’ MATIČKU
I Sapori delle tavole carnioline (9 – 25 maggio 2025)
Il riconoscibile chef carniola Matjaž Erzar – Matiček con l’indispensabile aiuto della partner Simona Virant gestisce da oltre due decenni questo noto ristorante di Kranj. Lo chef Erzar conosce ingredienti e piatti della tradizione dell’Alta Carniola, ed è anche un cacciatore che ama occuparsi di giardinaggio, quindi produce da solo la maggior parte delle verdure che serve agli ospiti.
Il ristorante Pr’ Matičku è stato contrassegnato nella guida culinaria Gault & Millau Slovenia con due cappelli da cuoco, la rivista culinaria austriaca Falstaff ha assegnato a Pr’ Matičku due forchette, mentre la valutazione di Vivi gli attribuisce due cuori.
Menu (9 – 25 maggio 2025):
→ Saluto dalla cucina: blinis di grano saraceno, le tipiche focaccine russe, servite con pancetta e paté di fegato
→ Antipasto freddo: trota affumicata e salsiccia di Kranj servita fredda
→ Antipasto caldo: gnocchi carniola, gouda (formaggio) di Kranj e salsiccia nera
→ Piatto principale: coscia di cervo stufata a fuoco lento, gnocchi di formaggio, fico e cavolfiore impanato
→ Prezzo del menu: 29 EUR
→ Offerta aggiuntiva (previsto un supplemento di prezzo): mezza salsiccia affumicata di Matiček, miele e rafano (6,5 euro); dessert – strudel, cotogna e ricotta (4,8 euro); abbinamento di vini – tre calici di vino da un dl (15 euro)
→ Ingredienti locali: selvaggina Nimrod (Škofja Loka), manzo della macelleria Kepic (Kranj), ricotta della latteria Podjed (Olševek), trote d’allevamento ittico e verdure fresche coltivate nel bellissimo giardino di Matiček
→ Contatto: +386 (0)4 234 33 60
→ Indirizzo: Jezerska cesta 41, 4000 Kranj (google maps)
→ Orario di apertura:
lun. – ven.: 13:00 – 19:00
sab.: 13:00 – 16:00
dom., chiuso nei giorni festivi (possibilità di apertura su prenotazione per gruppi di persone)
Prenotazione (Ristorante Pr’ Matičku):
Rezervacije so zaprte.
Pr’ Matičku bodo zapisani jedilnik stregli od 10. do 26. maja med ponedeljkom in petkom (12:00 – 22:00) ter v soboto (12:00 – 16:00). Prosimo, da ob rezervaciji navedete, ali ste se odločili za mesno ali ribjo glavno jed. Rezervacija je obvezna.
