FIRBC OKN
I Sapori delle tavole carnioline (9 – 25 maggio 2025)
Nei dintorni di Kranj è possibile scoprire un ristorante spazioso, dal nome interessante, che si trova esattamente nell’edificio accanto alla piscina del mercato, meglio nota come la “Spiaggia dell’Alta Carniola”.
Il team di Firbc okna ogni giorno dell’anno prepara qualunque tipo di piatto, dalla selvaggina al pesce, ma anche pizze, pasta o altro, inclusi prelibati e variegati dolci fatti in casa ad alta precisione.
Menu (9 – 25 maggio 2025):
→ Saluto dalla cucina: focaccia all’aglio orsino e salsiccia di Kranj della Macelleria Blatnik
→ Antipasto: mousse di trota affumicata, briciole di barbabietola rossa, crema di rafano e caviale di cetriolo
→ Piatto principale: petto d’anatra, preparato sous vide (sotto vuoto), una pallina di aglio orsino, asparagi saltati e spinaci, edamame (soia nel baccello cotta a vapore), riduzione di vino
→ Dolce: tartelletta di pistacchio con cioccolato e caramello, coulis di lampone
→ Abbinamento di vino (con supplemento): Ribolla gialla (Ščurek), Blaufränkisch (Šturm) e refosco dolce (Simčič) – 14 euro
→ Prezzo del menu: 29 EUR
→ Ingredienti locali e sloveni: salsiccia di Kranj della Macelleria Blatnik (Škofljica), trota del Centro ittico Meriba, di Mitja Meglič (Jelendol), asparagi della Fattoria Pr’ Šparovc (Podbrezje), microvegetali di Mikrogreen (Radovljica), prelibatezze della Fattoria Jerala (Podbrezje), frutta liofilizzata Gosad (Štore)
→ Contatto: +386 (0)591 33 333
→ Indirizzo: Cesta Ste Marie Aux Mines 11, 4290 Tržič (google maps)
→ Orario di apertura:
ogni giorno dalle 9.00 alle 22.00
Prenotazione (Firbc okn):
Le prenotazioni sono chiuse.
Spodaj zapisani jedilnik lahko v Firbc oknu med 10. in 26. majem naročite vsak dan. Rezervacija je obvezna.