TRATTORIA IVAN
I Sapori delle tavole carnioline (8 – 24 maggio 2026)
A febbraio 2025 Anže Skvarč ha aperto la Trattoria Ivan nella parte antica di Kranj, dove ha deciso di servire piatti che delizieranno sia i locali che i turisti. Già nel primo anno di attività, il ristorante ha ricevuto due cuori nella valutazione fatta da Vivi.
Lo chef Skvarč cucina pranzi e prepara piatti su ordinazione, focalizzati sui sapori tradizionali e locali, con un giusto tocco di originalità e audacia. Qui troverete la salsiccia di Kranj, gli štruklji (piatto tradizionale sloveno, consistente in rotoli di pasta sfoglia, grano saraceno o lievitata e farciti con ripieni dolci o salati e cotti al forno) bolliti o al vapore dell’Alta Carniola, una selezione di formaggi sloveni, trote da allevamenti locali e altri sapori della nostra regione.
Menu (8 – 24 maggio 2026):
Menu di Ivan:
→ Saluto dalla cucina: burro montato con miele e fiori di sale
→ Antipasto freddo: paté di pollo e marmellata di rosa canina
→ Antipasto caldo: zuppa di asparagi
→ Piatto principale: spider steak (o bistecca ragnatela) in salsa di pepe con purè di patate cremoso
→ Dolce: panna cotta di grano saraceno con miele
o
Menu vegano:
→ Saluto dalla cucina: crema di fagioli bianchi e rafano
→ Antipasto freddo: vinaigrette di carote, fiore di zucchina, ripieno di ricotta vegana
→ Antipasto caldo: zuppa di asparagi
→ Piatto principale: melanzana fritta alla viennese, feta vegana montata, maionese vegana al limone, carciofo e hummus
→ Dolce: panna cotta vegana di grano saraceno con malto d’orzo
→ Prezzo del menù: 30 euro
→ Offerta aggiuntiva (con supplemento) è la selezione di vini, e precisamente per il menu classico: spumante extra brut (Cantina Frelih), bastardo (Fedora), malvasia istriana e vino rosso (entrambi Atimo), muscat giallo (Rodica). Per il menu vegetale consigliamo questi vini: spumante extra brut (Cantina Frelih), light orange (Gordia), malvasia istriana (Atimo), pinot grigio (Herga), muscat giallo (Rodica). Prezzo della selezione di vini: 20 euro.
→ Ingredienti locali e sloveni: burro della fattoria Pustotnik (Gorenja vas), miele dell’apicoltore di Kranj Mitja Smrdela, marmellata di rosa canina fatta in casa, asparagi della fattoria Dolinar (Dorfarje), patate dalla cooperativa agricola Sloga (Kranj), verdura dalla fattoria Majcan (Renkovci) e prelibatezze vegetali dal negozio Krajček (Kranj)
Puoi prenotare QUI.
→ Contatto: +386 40 383 387, anze@popina.si
→ Indirizzo: Prešernova ulica 16, 4000 Kranj (google maps)
→ Orario di apertura:
mer. – sab. 12.00 – 22.00
dom. 12.00 – 17.00
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Prenotazione (Trattoria Ivan):
Le prenotazioni sono chiuse.
Pri Laknerju bodo Okuse kranjskih miz med 10. in 26. majem stregli vse dni, in to med 12. in 18. uro. Rezervacija je obvezna. Če boste rezervirali za več kot 10 oseb, vam lokalno obarvani jedilnik postrežejo vse do 21. ure.