GASTSTÄTTE IVAN 
Feinen Küche rund um Kranj (9. – 25. Mai 2025)

Im Februar 2025 eröffnete Anže Skvarč die Gaststätte Ivan in der Altstadt von Kranj. Er beschloss, Gerichte zu servieren, die Einheimische und Touristen gleichermaßen begeistern würden.

Chefkoch Skvarč kocht jeden Tag Menüs zum Mittagessen und bereitet Gerichte auf Bestellung zu, wobei er sich auf traditionelle und lokale Geschmacksrichtungen konzentriert, die er mit genau der richtigen Menge an Abwechslung und Kühnheit würzt. Hier finden Sie die Krainer Wurst, Štruklji nach Kranjer Art, eine Auswahl an slowenischen Käsesorten, Forellen aus heimischen Betrieben und andere Köstlichkeiten aus der Region Gorenjska.

Speisekarte (9. – 25. Mai 2025):

Fleisch-Menü:
→ Amuse-Bouche: Posmodulja-Brot mit Krainer Wurst
→ Kalte Vorspeise: marinierte Forelle, saure Sahne, Gurke mit Essig
→ Warme Vorspeise: Maiserl mit Käse- und Rote-Bete-Mousse, Püree aus Sauerrüben
→ Hauptgericht: Rinderrippchen, Kartoffelpüree, Natursauce, Karotten
→ Dessert: Ziegenfrischkäsetorte, Rhabarberkompott

→ Menüpreis: 29 Euro

→ Weinbegleitung (gegen Aufpreis): Monteclassico-Schaumwein und Malvasia (beide Monterosso), istrischer Malvasia und Rebula (beide Atimo), Apfelwein Bunka (Gostilna Repovž) – 15 Euro

→ Lokale und slowenische Zutaten: Brotspezialitäten aus der Bäckerei Bread and Black (Britof pri Kranju), Fleischprodukte aus der Metzgerei und dem Feinkostladen Šavs (Kranj), Forellen aus der Fischzucht Vodomec (Pšata), Milchprodukte vom Bauernhof Pustotnik (Gorenja vas), Apfelwein aus dem Gasthaus Repovž (Šentjanž) und Delikatessen der landwirtschaftlichen Genossenschaft Sloga (Kranj).

oder

Veganes Menü:
→ Amuse-Bouche: Posmodulja-Brot mit mit veganem Käse
→ Vorspeise: Aufstrich aus weißen Bohnen, Meerrettich und Roter Bete
→ Warme Vorspeise: Risotto mit Spargel und gerösteten Haselnüssen
→ Hauptgericht: Kichererbsen-Hummus, gerösteter Hokkaidokürbis, Granatapfel
→ Dessert: Schokoladenmousse mit Olivenöl

→ Menüpreis: 29 Euro

→ Weinbegleitung (gegen Aufpreis): Monteclassico-Schaumwein und Malvasia (beide Monterosso), istrischer Malvasia und Rebula (beide Atimo), Apfelwein Bunka (Gostilna Repovž) – 15 Euro

→ Lokale und slowenische Zutaten: Gemüse von der landwirtschaftlichen Genossenschaft Sloga (Kranj), Apfelwein von Gostilna Repovž (Šentjanž) und veganer Käse und Olivenöl St. Kancijan aus Marezige – beides gekauft im Laden Krajček (Kranj)

→ Kontakt: +386 40 383 387, anze@popina.si

→ Adresse: Prešernova ulica 16, 4000 Kranj (google maps)

→ Öffnungszeiten:
Mi–Sa: 12.00–22.00
So: 12.00–17.00