RESTAURANT DES ELEGANS HOTELA BRDO 
Feinen Küche rund um Kranj (10.–26. Mai 2024)

Das Restaurant des renovierten Elegans Hotels Brdo auf dem stattlichen Anwesen Brdo pri Kranju ist täglich geöffnet für Hotelgäste und alle diejenigen, die ein Mittags- und Abendmenü à la carte genießen möchten.

Chefkoch Janez Šetina leitet das kulinarische Team und verwöhnt mit seiner Kreativität auch die anspruchsvollsten Gäste aus aller Welt. Das Hotelrestaurant ist stolzer Träger des Nachhaltigkeitssiegels Slovenia Green Cuisine.

Speisekarte (10.–26. Mai 2024):

Reservierungen sind erforderlich.

→ Amuse-Bouche: Vom Küchenchef zur Begrüßung
→ Vorspeise: Rote-Bete-Risotto, gebratene Garnele, Eigelb-Espuma, knuspriges Garnelen-Praliné, Speck-Lardo, Buratina-Creme, Microgreens
→ Hauptgericht: gebratener und zuvor langsam gekochter Schweinenacken und Rippenspeer vom Krško-Polje-Schwein, Demi-Glace-Sauce, Kartoffel-Pasta, Spinatcreme, Püree aus geräucherten Kartoffeln, Gemüse, Microgreens
→ Dessert: Portionskuchen aus weißer Schokolade mit Estragon-Gel, Streusel, Quarkcreme, Pralinés, Baiser

→ Menüpreis: 29 Euro

→ Lokale und slowenische Zutaten: Gemüse vom Bauernhof Anžon – Martin Križnar (Stražišče), Eier und Hühner vom Bauernhof Globočnik (Voglje), Joghurts und Milchprodukte von Odems (Predoslje), Käse vom Bauernhof Pustotnik (Gorenja vas – Poljanska dolina), Tomaten von Lušt (Renkovci), Fleisch von Kodila (Murska Sobota), Wienerwürstchen, Würste und Trockenfleischerzeugnisse vom Bauernhof Hribar (Predoslje), Süßwasserfische vom Fischzuchtbetrieb Vodomec (Zalog pri Cerkljah) und Wildfleischprodukte vom Anwesen Brdo.

→ Kontakt: +386 4 260 10 00

→ Adresse: Predoslje 39, 4000 Kranj (google maps)

→ Öffnungszeiten:
Täglich 7–22 Uhr