RESTAURANT PR‘ MATIČKU
Feinen Küche rund um Kranj (10.–26. Mai 2024)
Seit mehr als zwei Jahrzehnten führt der renommierte Küchenchef Matjaž Erzar-Matiček mit der unentbehrlichen Hilfe seiner Partnerin Simona Virant dieses bekannte Restaurant in Kranj. Chefkoch Erzar kennt die alten Zutaten und Gerichte der Vergangenheit von Gorenjska, aber er ist auch ein Jäger und er liebt die Arbeit in seinem Garten, weshalb er den größten Teil des Gemüses, das er seinen Gästen serviert, selbst anbaut.
Matičeks Restaurant wurde mit zwei Kochmützen im kulinarischen Führer Gault & Millau Slowenien, zwei Gabeln im österreichischen kulinarischen Magazin Falstaff und zwei Herzen bei der Vivi-Bewertung ausgezeichnet.
Speisekarte (10.–26. Mai 2024):
Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich. Bitte geben Sie bei der Reservierung an, ob Sie das Hauptgericht mit Fleisch oder Fisch wählen.
→ Amuse-Bouche: Kräuterbutter, Prata, Rindersteak, scharf und süß
→ Kalte Vorspeise: Hirschfleisch, Pancetta Mangalitsa, Bavette-Pastete
→ Warme Vorspeise: Ravioli von Schierling und Hüttenkäse und drei Käsesorten
→ Hauptgericht mit Fleisch: Hirschhaxe, Polenta, Spargel, rotes Pflaumeneis
oder
→ Hauptgericht mit Fisch: Rotforelle, Polenta, Chicorée, Eigelb
→ Menüpreis: 29 Euro
→ Lokale Zutaten: Wildfleisch Nimrod (Škofja Loka), Rind von der Metzgerei Kepic (Kranj), Quark aus der Molkerei Podjed (Olševek), Forelle aus einer slowenischen Fischzucht und frisches Gemüse aus dem Garten von Matiček.
→ Kontakt: +386 4 234 33 60
→ Adresse: Jezerska cesta 41, 4000 Kranj (google maps)
→ Öffnungszeiten:
Mo–Fr: 12–22 Uhr
Samstag: 12–16 Uhr
Sonntags und an Feiertagen geschlossen (oder nach Vereinbarung geöffnet)
GOSTILNA PR‘ MATIČKU
Okusi kranjskih miz (1. – 18. junij 2023)
Prepoznavni kranjski chef Matjaž Erzar – Matiček ob nepogrešljivi pomoči partnerice Simone Virant že več kot dve desetletji vodi to znano kranjski gostilno. Chef Erzar pozna starodavne sestavine in jedi gorenjske preteklosti, hkrati pa je lovec, ki rad vrtnari – veliko večino zelenjave, ki jo postreže gostom, pridela sam. Gostilno pr‘ Matičku so v kulinaričnem vodniku Gault & Millau Slovenija označili z dvema kuharskima kapama, avstrijska kulinarična revija Falstaff je Matičku dodelila dve vilici.
Jedilnik:
- Hladna predjed: cikorija iz Gorenj, staran kis, oljčno olje
- Topla predjed: jelenova kranjska klobasa z ribano kašo in zelenjavo
- Glavna jed: račje stegno z baziliko, pečena polenta s kozjim sirom, grah
- Sladica: borovničev sladoled s kislo smetano
- Cena jedilnika: 26 €
- Dodatna ponudba (ob doplačilu): vse ostale jedi iz dnevne sezonske ponudbe.
- Lokalni ponudniki: meso (Nimrod, Škofja Loka), kisla smetana (Mlekarstvo Podjed, Olševek).
- Hišne dobrote: jelenova klobasa, domača zelenjava in zelišča z Matičkovega vrta
- Naslov: Jezerska cesta 41, 4000 Kranj (google zemljevid)
- Odprto:
pon. – pet.: 12:00 – 22:00
sob.: 12:00 – 16:00
ned., prazniki zaprto (oz. odprejo po dogovoru)
- Rezervacija: 04 234 33 60
Reservierung:
Reservierungen sind geschlossen.
Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich. Bitte geben Sie bei der Reservierung an, ob Sie das Hauptgericht mit Fleisch oder Fisch wählen.
