Letošnji, že tretji Okusi kranjskih miz bodo potekali v 17 gostilnah, in to v petih gorenjskih občinah. Cena jedilnika ostaja enaka lanski, poleg kranjskih gostincev pa na dni lokalne kulinarike vabijo še gostilne iz Cerkelj na Gorenjskem, Naklega, Preddvora in Tržiča.
Tudi tokrat bodo kuharji iz Kranja in okolice ustvarjali z mislijo na lokalne in sezonske sestavine, dnevi lokalne kulinarike pa bodo goste razveseljevali od 9. do 25. maja.
Jedilniki in način rezervacije so že objavljeni TUKAJ.
Od vseh gorenjskih okusov bosta tokrat malo bolj v ospredju dva, saj večina jedilnikov zajema tako ribe iz gorenjskih ribogojnic kot tudi kranjsko klobaso. In kako se ti dve sestavini, denimo dimljena postrv in klobasa, ujameta?
»Okusi se lepo ujamejo – obakrat se pojavi dim, zato nastane odlična kombinacija,« je pojasnil chef Matjaž Erzar iz Gostilne Pr Matičku, ki bo goste na Okusih kranjskih miz razveselil s hladno predjedjo, v katero bo združil okus dimljene postrvi in klobase. Kot je še dodal, klobaso nadvse rad postreže tudi v čudoviti kombinaciji s hrenom in medom: »Tako se v eni jedi poveže sladko, dimljeno, pekoče in kislo.«
Poleg Gostilne Pr’ Matičku bodo na 3. Okusih kranjskih miz jedilnike po enotni ceni 29 evrov pripravili še: Firbc okn, Hiša Aleš, Hotel Marinšek, Hotel Oskar – Zaplata, Gostilna Ivan, Gostilna Krištof, Gostilna Lakner, Gostilna Pod Krvavcem, Gostilna Pri Bajdu, Gostilna Pr’ Bizjak, Karavla 297, Pr’ Končovc, Restavracija Bolero, Restavracija Elegans hotela Brdo, Restavracija in kavarna Brioni ter Restavracija Tabor.
Med tistimi, ki so se lokalnim kulinaričnim dnem pridružili prvič, je nova Gostilna Ivan v jedru Kranja (nekdanja Gostilna Matjaž). Tu bo chef Anže Skvarč za Okuse kranjskih miz pripravil dva pestra jedilnika, mesnega in veganskega:
»Želel sem poudariti stare jedi, denimo mavžlje in posmoduljo, in jih pripravil na moderen način. Morda je zanimivo še to, da sem se pri vinski spremljavi, ki je na voljo ob doplačilu, oprl na ustvarjalce vin, ki so tesno povezani s Kranjem.«
Da ne pozabimo: rezervacija je tudi tokrat nujna, vse jedilnike in način rezervacije pa najdete TUKAJ.
Na naslovni fotografiji je glavna jed, ki jo bo chef Aleš Kristan za 3. Okuse kranjskih miz pripravili na domačiji Pr’ Končovc (Javornik 10, Kranj). Foto: Nejc Vurnik
