RESTAVRACIJA ELEGANS HOTELA BRDO
Okusi kranjskih miz (8. – 24. maj 2026)
Vsak dan so vrata restavracije obnovljenega Elegans hotela Brdo na protokolarnem posestvu Brdo pri Kranju odprta tako za hotelske goste kot tudi za tiste, ki bi radi uživali v à la carte ponudbi kosil in večerji.
Vodja kulinarike je chef Janez Šetina, ki s svojo pristno kreativnostjo skrbi za najzahtevnejše goste z vseh koncev sveta. Hotelska restavracija je ponosni nosilec trajnostnega znaka Slovenia Green Cuisine.
Jedilnik (8. – 24. maj 2026):
→ Pozdrav iz kuhinje: krema zorjenega kozjega sira, gel medu in limone, praženi lešnikov prah, kandirana limonca v medu, oljčno olje z limono Lisjak, mikrozelenje, čemaževo olje
→ Topla predjed: brdski raviol z rikoto in čemažem, špargljev ragu s kapesanto, gel pečene hruške, karamelizirana hruška, glazura gozdnega medu in staranega balzamičnega kisa, popečeni vršički špargljev, mikrozelenje, čips vijoličnega korenja, črni oreh
→ Glavna jed: rožnat pečeni telečji hrbet, na hitro pečeni foie gras, korenčkov pire z medenim maslom, domač skutin štrukelj, glazirano mini korenje z medom in timijanom, telečji demi glace, medeni gel z gorčičnimi semeni, mikrozelenje, čips bučnih semen
→ Sladica: mlečni medeni mousse s smreko in limono, coulis in kaviar brusnice, ajdov drobljenec, espuma smreke, jogurtov gel, medeni tovile
→ Cena jedilnika: 30 evrov
→ Lokalne sestavine: mlečni izdelki s Kmetije Odems (Predoslje) in iz Mlekarstva Podjed (Olševek), med iz brdskega čebelnjaka, sveže meso iz Mesarije Hribar (Predoslje), sveža zelenjava s Kmetije Anžon – družina Križnar (Stražišče), Mikrozelenje Šebenik (Borovnica) ter šparglji in ostala sveža zelenjava iz Kmetijsko gozdarske zadruge Sloga (Kranj).
Rezervacijo lahko naredite TUKAJ.
→ Kontakt: +386 (0)4 260 10 00
→ Naslov: Predoslje 39, 4000 Kranj (google zemljevid)
→ Odprto:
vsak dan 7.00 – 22.00
Rezervacija (Reservation): Restavracija Elegans hotela Brdo
Rezervacije bodo na voljo kmalu.
Spodaj zapisani jedilnik bodo v restavraciji Elegans hotela Brdo pripravljali od 10. do 26. maja. Rezervacija je obvezna.
